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青城雪芽

条形炒青绿茶之一。1958年四川灌县茶厂在传统技术优点的基础上创制。鲜叶采自中小叶种茶树。销售四川省部分城市,小量销于香港,远销日本。外形条索紧结微曲,白毫显露,色泽绿润,耐冲泡。3月下旬至4月中旬采摘一芽一叶为主的鲜叶,全长约3.5厘米。加工程序为:杀青、揉捻、二炒、复揉、三炒、摊放、整形、烘焙。杀青(一炒)锅温150~170℃,每锅投叶500克左右,抖闷炒4~5分钟起锅,吹风冷却。

条形炒青绿茶之一。1958年四川灌县茶厂在传统技术优点的基础上创制。鲜叶采自中小叶种茶树。销售四川省部分城市,小量销于香港,远销日本。外形条索紧结微曲,白毫显露,色泽绿润,耐冲泡。3月下旬至4月中旬采摘一芽一叶为主的鲜叶,全长约3.5厘米。加工程序为:杀青、揉捻、二炒、复揉、三炒、摊放、整形、烘焙。杀青(一炒)锅温150~170℃,每锅投叶500克左右,抖闷炒4~5分钟起锅,吹风冷却。团揉或推揉2~3分钟,揉后放入80~100℃的锅里二炒,翻炒时双手抓起茶叶抖散,将叶子从锅底至锅边均匀摊放,使水分尽快散夫。经8~10分钟,含水45%左右起锅冷却,略加重揉2~3分钟,茶叶紧卷成条再行三炒。三炒锅温70~80℃,经20分钟左右,含水25%起锅,置于棉纸上摊放,使水分均匀分布。经40分钟左右,再放入60~70℃的锅里搓条整形,至含水16%左右提毫、搓提2~3分钟,白毫显露,起锅摊放后烘焙,温度60~70℃,烘30分钟,含水6~7%起烘,用原棉纸封包,逐包审评。合标的进行拼堆复火,烘至含水4~5%起烘,即为成品。