产于广东省饶平县。色种茶系用各色不同品种的芽叶制成。品种有大叶奇兰、黄棪（黄旦）、铁观音、梅占等。饶平色种茶的制法是先晒青。晒青方法是先将采下的鲜叶在厂内地面的竹帘上摊放，厚10厘米，然后移到阳光下晒青，叶层厚3厘米左右，翻拌3～4次，每翻一次，摊放的面积逐渐收缩加厚，当气温为26～28℃时，晒20～30分钟即可。
条形乌龙茶之一。产于广东省饶平县。色种茶系用各色不同品种的芽叶制成。品种有大叶奇兰、黄棪（黄旦）、铁观音、梅占等。饶平色种茶的制法是先晒青。晒青方法是先将采下的鲜叶在厂内地面的竹帘上摊放，厚10厘米，然后移到阳光下晒青，叶层厚3厘米左右，翻拌3～4次，每翻一次，摊放的面积逐渐收缩加厚，当气温为26～28℃时，晒20～30分钟即可。晒青后的叶子移入室内阴凉处凉青，叶摊于茶帘上，每帘1～2千克，一小时后即可摇青。一般摇青5～6次。摇青时间一次比一次长，摇转次数一次比一次多；静置时间，先短后长，堆叶先薄后厚。摇青有手工摇和机摇两种。做青结束进行炒青1～2次，揉捻1～2次，最后烘焙至足干。其操作规程与凤凰单枞相近。
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