茶叶精制作业之一。作用是分离茶叶的大小，包括长短、粗细、轻重、厚薄等。最常用的筛分是分离长短，其次是分离粗细，对轻重和厚薄的筛分，使用较少。根据筛分的运动形式不同，可分圆筛、抖筛和飘筛三种（见筛分机）。圆筛有滚筒圆筛、平面圆筛。滚筒圆筛的滚筒上筛孔进口小，出口大，分为数挡，由于滚筒的转动和筒身呈有一定的倾斜，茶叶就沿筒壁边流动，边散落，穿不过筛孔的茶条便顺滚筒的倾斜移动由尾端流出，这是一种粗放的筛分，一般用于毛茶第一次筛分，以初步划分品质。平面圆筛又有分筛、撩筛（捞筛）的区别，茶叶都是随着筛面的迴转而在筛框作平面回转运动，使较短细的茶条穿过筛孔，而粗长的则留在筛面，逐步环形运动到出茶口流出。平面圆筛主要分离长短和大小，加工过程要反复3～4次。第一次叫分筛，以后几次叫撩筛。分筛是初步把长短、大小混杂的毛茶分成一定长短规格的筛号茶。筛孔的大小和筛号茶名称如下表：

附表

分筛时，各路茶都配有两台以上平面圆筛机，以便分段加工。撩筛是补分筛的不足。在分筛基础上将各个筛号茶分别进一步细分，把过于长的茶叶筛出，并分离出过于细小的下段和下脚茶。撩筛习惯上叫“撩头割脚”。撩筛回转运动比分筛快，撩筛上面1～2层配置筛网比原茶号筛孔放大1～2孔，起撩头作用，下面的筛网比原茶号筛孔收紧2～3孔，起割脚作用。配三层以上筛网的撩筛机分双撩头，筛网多采用倒装。即第一面筛孔小，第二面筛孔大（一般大1/2孔）。捞筛是补撩筛的不足，是捞去长条、长梗，其回转运动比撩筛大而快。抖筛是前后来回摆动，茶叶在筛面上呈垂直状态作跳跃式前进通过筛孔，分离粗细和长圆，具有划分等级和花色的作用。加工过程一般要经抖筛2～3次。第一次叫毛抖，筛网一般配6～7孔。通过毛抖，分出两大筛路，筛下部分为本身路，筛面上粗大的为圆身路。第二次叫前紧门筛，第三次叫后紧门筛。抖筛面上的茶叫抖头（或紧门头），是较粗的茶条和圆头。第二面筛配的是12孔（或14孔）。筛下的茶叶大部分是筋梗。所以抖筛作业习惯上叫“抖头抽筋”。紧门筛又叫规格筛，一般配2～4面筛网，上面筛网的筛孔大小需根据茶叶级别决定，级别越低，茶条越粗，筛孔就要越大；级别越高，茶条紧结，筛孔就小。但具体掌握时，好茶筛孔宜放松，次茶筛孔宜收紧。

为了防止筛孔堵塞，筛面走料，抖筛时，投茶量要适当，宜少不宜多。在操作时还必须经常清筛，即用竹片勤敲轻刮，使筛孔畅通。