又称魏饮种、红心观音、红样观音，茶树无性系品种之一，又系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。原产福建省安溪县魏饮村，已有二百余年的栽培历史。群众形容该品种制成的茶叶，重如“铁”，贵如“观音”，因而得名。在闽南乌龙茶区栽培面积较多，分布较广，闽中的仙游、莆田，闽东的福安、霞浦，闽北的崇安等县均有栽培，其他部分茶区亦有少量引种，无性繁殖。 铁观音种 植株灌木型，分枝部位低，枝梢稀疏。
又称魏饮种、红心观音、红样观音，茶树无性系品种之一，又系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。原产福建省安溪县魏饮村，已有二百余年的栽培历史。群众形容该品种制成的茶叶，重如“铁”，贵如“观音”，因而得名。在闽南乌龙茶区栽培面积较多，分布较广，闽中的仙游、莆田，闽东的福安、霞浦，闽北的崇安等县均有栽培，其他部分茶区亦有少量引种，无性繁殖。
铁观音种
植株灌木型，分枝部位低，枝梢稀疏。中叶类，叶片呈水平着生，叶长8.2～9.7厘米，宽4.0～4.4厘米，呈椭圆形。叶片平展，叶厚质脆，叶面隆起，叶色浓绿发亮。春茶萌发中生偏晚。嫩梢芽叶肥壮，一芽三叶长7.6～10.3厘米，重0.42～0.79克，色带紫红。10月下旬前后停止生长，全年生长期约220天左右。花型较小，花萼5片，花瓣6～8片，柱头3裂，花丝数151～257枚，适应性差，抗逆能力弱。鲜叶多酚类含量18.69%，粗蛋白质22.49%，水浸出物45.03%。制成乌龙茶，条索肥壮圆结，色泽乌润具鲜红点，滋味醇厚甜鲜，香气清芳高强，水色金黄，叶底肥厚，软而带润，品质极优。具有特殊香气，常以“观音韵”区别于其他乌龙茶，是目前适制乌龙茶的最佳良种。制红、绿茶品质一般，产量较低。生产上均采用短穗扦插或压条繁殖，但成活率低，管理要求精细，适于乌龙茶区推广种植。
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