足火温度110℃，历时15～17分钟即达足干。
条形乌龙茶之一。产于福建省崇安县南武夷山周围。制法分萎凋、摇青、炒青、揉捻、毛火、足火等工序。萎凋用萎凋槽，每次摊叶厚度15～20厘米，进口热风温度38℃，风量要大，约1～1.5小时完成萎凋。中间翻拌1次，翻动时动作要轻，翻匀翻彻底。下机前鼓冷风10～15分钟，下机后直接投入摇青机（或综合做青机）。摇青机每筒投叶10～12千克，每隔0.5～1小时摇青一次，每次2～6分钟，摇后静置于筒内，全程8～10次，约6～8小时完成做青。下机后稍加堆放，待花香出现即炒青。炒青用双锅杀青机（或滚筒杀青机），锅温280～300℃，每锅投做青叶1.75～2千克，杀青时间4～5分钟。先闷炒至蒸汽大量排出时，透炒1分钟，再闷炒至适度，趁热投入揉捻机，投叶量6～7千克，以重压、快揉，至条索紧结，约10～15分钟，下机烘焙。机烘毛火温度120～150℃，历时10～15分钟，下机毛火叶含水率20～25%，经一小时摊凉后足火。足火温度110℃，历时15～17分钟即达足干。
武夷水仙
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