粟穗成熟后仍有一部分不饱满粟粒和空壳，通称秕谷。秕谷粒数占总数的百分数叫做秕谷率。由于粟一穗花数众多，在正常情况下都有秕谷发生。但秕谷比例大则减少产量。因此秕谷率可作为丰歉年的指标。一般秕谷率20～25%，严重时可达50%以上。造成秕谷的原因①种性因素。粟品种间秕谷率有差别。适应异常环境条件的能力也有差别，如某些抗旱品种即使遇旱年秕谷率也低。②生理因素。有机营养是籽粒建成的基础。
粟穗成熟后仍有一部分不饱满粟粒和空壳，通称秕谷。秕谷粒数占总数的百分数叫做秕谷率。由于粟一穗花数众多，在正常情况下都有秕谷发生。但秕谷比例大则减少产量。因此秕谷率可作为丰歉年的指标。一般秕谷率20～25%，严重时可达50%以上。
①种性因素。粟品种间秕谷率有差别。适应异常环境条件的能力也有差别，如某些抗旱品种即使遇旱年秕谷率也低。②生理因素。有机营养是籽粒建成的基础。有机营养丰富，即净光合生产率和干物质积累量高，秕谷率就低。有机营养不足，位于穗子顶部和基部的小花，和位于穗分枝下部的劣势花均易形成秕谷。影响有机营养的因素，如抽穗后叶数的多少，叶面积指数的大小，氮素的不足或过多，磷素不足或缺硼，生育后期土壤水分过多或不足，都能直接或间接影响有机物质的合成与运转，造成穗部营养不足而形成秕谷。③气候因素。开花期受雨、露、雾或大风等不良气候因素的影响，花粉易吸水破裂，影响受精。秋雨过多，减少日照影响光合作用。暴风雨易造成倒伏。雨后骤晴，若高温曝晒，易造成早枯。成熟前温度降低或早霜易造成冷冻为害。上述各种因素都能形成大量秕谷。④病虫害因素。病虫害有的侵叶、伤根、蛀茎：有的破坏输导组织和繁殖器官，因而直接或间接增加秕谷。
造成秕谷的原因复杂，应针对不同情况，采取相应措施。选用区域化良种，有计划地实行异地换种；正确地选择播种期；提高氮磷营养及微量元素水平，充分满足粟对养分的要求；合理密植、放宽行距，调节群体结构，改善田间生态环境，促进有机物质的合成与运转；加强田间管理，培养壮根，防止倒伏和早衰；防治病虫害都是减少秕谷的重要措施。
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