葫芦科佛手瓜属的一个种，学名Sechium edule（Jacq.）Swartz.。又名阳茄子、土耳其瓜、棒瓜。多年生藤本作物。作蔬菜食用，也可作饲料。原产热带美洲。1916年由缅甸引入中国云南，后传入贵州、广西、广东等南方各地。根块状。蔓攀缘，长10～13米，蔓节有粗壮卷须，分3～5叉。叶柄长5～15厘米，叶片膜质掌状线裂，长宽约10～20厘米，叶基弯缺较深。雌雄同株，总状花序。雄花10～30朵；雌花单生或双生。果实肉质，长10～20厘米，表面有浅纵沟，绿色或淡白色；具种子1枚，长达10厘米，宽7厘米，卵形。喜温暖潮湿气候。气温在15℃以上种子开始萌发，生长适温为22～32℃，15℃以下生长减弱，10℃果实仍能长大，叶蔓经霜枯萎。根际培土盖草，地下部可安全越冬。要求排水良好、湿润肥沃的砂质壤土或壤土。对光照不甚敏感，短期荫蔽对生长影响不大。适于冬季无霜雪或迟至12月上旬始有初霜，春季晚霜较早停止的地区栽植。一般用果实繁殖。留种用果实不宜过熟，应在开花后40～50天，种子尚未外露时，采收贮藏，用干草与果实分层堆放，保持10～12℃，避免受冻或发芽。通常先育苗，3月至4月移植于大田。植距6×6米，搭有棚架时，株行距5×7米。谢花后15～20天，果重约0.3千克即可采收。每株结果200～300个，每公顷年产15～22.5吨。果含水分92.9%，干物质含粗蛋白质11.3%，粗脂肪8.5%，粗纤维4.2%，无氮浸出物71.8%。果和块根供作蔬菜和饲料；茎叶作青饲和青贮。