壮秧或两段育秧法育秧，并加强水肥管理，使水稻在寒露风来临前安全齐穗；③注意气象预报。低温来临前，利用水的热容量大，气温下降时降温慢的特点，灌7～10厘米深水护根，以提高根际温度。
晚稻孕穗、出穗到灌浆初期受秋季骤降低温影响而减产的一种农业气象灾害。由于在中国南方多发生于农历寒露节前后，故名。出现时间由高纬度向低纬度，由内陆向沿海逐渐推迟，一般长江中下游多发生在9月下旬；华南地区多发生在10月上旬。水稻受害的特征是：孕穗期尤其是花粉母细胞减数分裂期受害，造成颖花畸形、退化、花器不能正常发育；出穗开花期受害，花期推迟或花药不开裂，花粉发育不良，受精率降低，形成大量空壳；灌浆前期受害、灌浆延缓或停滞，形成大量秕粒、青粒。
致害温度指标，一般粳稻为连续2～3天日平均气温低于20℃，日最高气温低于23℃，或日最低气温低于17℃（灌浆期15℃）；籼稻为连续2～3天日平均气温低于22℃，杂交籼稻23℃，日最高气温高于24℃，或日最低气温低于20℃。品种耐寒性不同或危害的生育阶段不同而又有差异。防御低温为害的措施：①选用早熟、后期耐寒的优良品种；②适时早播早栽。晚茬迟栽田也要用老壮秧或两段育秧法育秧，并加强水肥管理，使水稻在寒露风来临前安全齐穗；③注意气象预报。低温来临前，利用水的热容量大，气温下降时降温慢的特点，灌7～10厘米深水护根，以提高根际温度。
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