豆科胡芦巴属中的栽培种，学名Trigonella foenumgraecum L.，一年生草本植物。别名云香草。种子供药用。原产地中海沿岸。希腊、黎巴嫩、土耳其、伊朗、苏联等国种植较多，中国主产四川、河南、甘肃、安徽等省。

株高20～80厘米，全株有香气，茎直立，多丛生。三出羽状复叶，互生，小叶长卵形或卵状披针形。花1～2朵，腋生，无梗：花冠蝶形，白色，后渐变淡黄色，基部微带紫色。荚果细长，扁圆筒状，直或稍弯曲，先端具长喙，内有种子10～20粒，棕黄色，矩圆形。花期4月至5月。果期5月至6月。

胡芦巴

喜冷凉气候，适宜于向阳、排水良好、土质疏松肥沃的砂质壤土，pH7.5左右为好。用种子繁殖，可春播或秋播。春播在3月下旬；秋播在9月中旬至10月上旬，以秋播为好。秋播宜早，可使幼苗安全越冬。用条播法，按行距30厘米开沟，沟深3厘米，将种子均匀撒于沟内，覆薄层细土，稍加镇压，每公顷用种量30～37.5千克。7～10天出苗，苗出齐后间苗。生长期间及时松土除草，注意排灌水。在冬季增施腊肥，开春后施返青肥，果实成熟前可增施过磷酸钙。5月下旬至6月下旬，当下部荚果变黄熟时，选晴天，割下全株，晒干，脱粒，去杂质。每公顷产种子1500～2250千克。

种子含生物碱、皂甙、黄酮化合物及多种蛋白质。含蛋白质20～35%，含油3～9%。种子味苦、性温。有温肾、祛寒、止痛作用。主治肾虚阳痿、寒疝偏坠、睾丸冷痛，胃寒痛、寒湿脚气肿痛乏力。药理实验：种子油有催乳作用。从种子内提取的薯蓣素和类固醇物质为医药工业制造口服避孕药的新原料：提取的蛋白质还可制造食品和加工油漆工业用酸。种子粉可代咖啡，嫩茎叶可做蔬菜。