适宜于高纬度和低纬度高海拔地区种植的栽培稻亚种。1928年日本的加藤茂苞等将梗稻定名为O.sativa L.sp.japonica Kato，即所谓日本型。丁颖于1957年将其定名为粳亚种（O.sativa L.sp.kengTing）。粳稻植株较矮，一般改良品种均在1米以下，但过去的农家品种则往往超过1米。茎秆坚韧，叶片较窄，色泽浓绿，剑叶开度大。
适宜于高纬度和低纬度高海拔地区种植的栽培稻亚种。1928年日本的加藤茂苞等将梗稻定名为O.sativa L.sp.japonica Kato，即所谓日本型。丁颖于1957年将其定名为粳亚种（O.sativa L.sp.kengTing）。
粳稻植株较矮，一般改良品种均在1米以下，但过去的农家品种则往往超过1米。茎秆坚韧，叶片较窄，色泽浓绿，剑叶开度大。叶片茸毛少或无毛，美国一些品种叶片往往无毛。稻谷的茸毛长而集生于颖棱上，并由基部向顶部递增，但云南省的一些高原梗谷无茸毛。芒由长芒到无芒，芒略呈弯曲状。谷粒短圆而厚，一般长宽比在2以下。谷粒不易脱落。较耐寒、耐弱光，但不耐高温。一般谷粒和米粒在1%的石炭酸溶液中浸渍12小时仍不能染色。谷粒直链淀粉含量较低，胶稠度软，故蒸煮的米饭往往较粘。
中国北方稻区多种植梗稻。由于粳稻比较耐寒、耐肥，长江中下游双季稻区的后季稻也多采用粳稻品种。梗稻品种在南方稻区虽然分布零散，但幅员较广，特别是在云贵高原高海拔地区、太湖流域和台湾省等地，粳稻仍占优势。
粳稻与籼稻的主要性状差别见籼稻。
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