豆科黎豆属的一个变种，学名Mucuna pruriens（L.）DC.var.utilis（Wall.ex Wight）Baker ex Burck.一年生或多年生藤本植物。染色体数2n＝22。成熟荚黑色，煮汁亦黑色，故名。别名：狗爪豆或猫豆，用作粮食、蔬菜、饲料、肥料、医药和水土保持。

黎豆原产地为亚洲。有人认为原产地的具体地方是印度支那半岛。李时珍《本草纲目》中对黎豆在中国的分布、植物学性状等有记述。另有研究结果认为，中国有野生黎豆，并早有栽培。多分布在热带和亚热带地区，如美国南部、澳大利亚、菲律宾、马来西亚等地。

中国广东、广西、云南、贵州、湖南、江西、台湾等省（自治区）均有栽培。广东省韩江流域分布较广，广东省连县、英德、梅县和广西壮族自治区的靖西县栽培较多，是这些地区夏季主要蔬菜和猪饲料来源之一。

黎豆

黎豆根系发达，入土较深。茎圆柱形，略披疏长毛，有缠绕性，三出复叶，叶面呈波状。小叶长约8～15厘米，宽4～10厘米，顶叶阔卵形或矩圆状卵形，侧生的小叶偏斜，披白色疏毛。总状花序，下垂，长约20厘米，花深紫色或青白色，龙骨瓣长约4厘米，翼瓣略短，旗瓣长约为龙骨瓣之半。自花授粉。荚果嫩时膨大，长5～15厘米，宽1.8～2.0厘米，绿色，披淡褐色茸毛。成熟时稍扁，黑色，毛变稀。荚壳上有隆起纵棱1～2条，荚内有灰白色或褐色等种子6～8粒，百粒重约110～150克。

为短日性作物，耐旱、耐瘠，适宜在多种的土壤上种植。土壤pH值以5～6.5为宜。要求温暖气候和无霜期180～240天：种子发芽需10℃以上温度，生长最适宜的温度为20～30℃。在5℃条件下，经24～36小时即死亡。

中国南部地区于3月至4月播种，栽培方式因利用目的而定，播种前应晒种1～2天，再浸种12小时，晾干，然后播种。子叶不出土。种作绿肥或青饲料，宜适当密植；收青荚或种子时宜稍稀。整地后开穴点播，基肥施入穴内，行距一般60厘米，株距45厘米，每穴播种2～3粒，播种深度4～7厘米，每公顷播种量约90千克。苗期忌积水，应结合中耕进行培土。如作青饲料，第一次应在离地面3～4个节间处刈割，以后刈割部位逐次提高2～3节，刈割后需及时中耕和追肥。应设支架，以利通风透光和增加产量。可与玉米间作，播期与玉米同时或稍迟，玉米收获后的秸秆即为黎豆的支架。若栽培于隙地树旁及篱边，可任其攀援。在荚充分成熟后收获。主要病害有叶斑病Xanthomonas stizolobiicota、Cercospora stizolobii、锈病Uromyces mucanae；主要虫害有豆芫菁Epicaute spp.、毛虫An-ticarsia gemmatilis。

黎豆籽粒约含蛋白质24%，脂肪6%，纤维6%，碳水化合物60%。种子含有毒成分左旋多巴，需经煮沸、浸泡去毒后才能食用。青荚作蔬菜时，将荚煮沸15～30分钟，脱去内层木质皮，剥出种子，再将荚壳及种子分别浸泡24小时，除去毒素，煮熟食用，否则可能中毒。以子实作饲料时，先将子实浸水煮熟或磨成干粉饲用。亦可煮熟发酵后饲喂。多用于饲喂育肥猪，育肥前每头每天喂量0.09～0.12千克，育肥时每头每天0.5～0.7千克，均须分次喂食。授乳母猪不宜饲用，以免引起乳房萎缩，减少泌乳量。喂牛时用量不能超过精料的一半。不宜饲喂家禽。鲜茎叶可作饲料或制青贮料和干草。黎豆生长密茂，是良好绿肥和覆盖作物，可保持水土和改良土壤。

从黎豆中可提取左旋多巴（L-Dopa）制药，对震颤性麻痹症、锰中毒和一氧化碳中毒有疗效。提取左旋多巴后的豆渣没有毒性，营养没有损失，可食用或饲用。