腐熟和提高草塘泥的质量。江西、湖南两省和西南地区的冬水田则多凼肥，一般是在稻田中挖适当数目的凼，凼的面积较小，深度较浅，然后将草皮、秸秆、垃圾、畜粪水、肥泥等原材料直接放入凼中拌和，在淹水条件下沤制而成。
利用秸秆、绿肥，杂草等有机物在渍水条件下，经嫌气分解沤制成的一种混合有机肥料，主要包括草塘泥和凼肥等。为中国南方稻区，特别是长江中、下游的水网圩区和西南的冬水田中较为广泛采用。
江苏、上海和浙江等地沤制草塘泥较为普遍。一般是以河泥与青草、绿肥、猪厩肥等分层置于在稻田中挖掘成的坑里，层层压实，并以河泥封面，在嫌气条件下经两三个月时间沤制而成。有些地区在沤制过程中还加入1%左右的氨水和过磷酸钙，以促进腐熟和提高草塘泥的质量。
江西、湖南两省和西南地区的冬水田则多凼肥，一般是在稻田中挖适当数目的凼，凼的面积较小，深度较浅，然后将草皮、秸秆、垃圾、畜粪水、肥泥等原材料直接放入凼中拌和，在淹水条件下沤制而成。
上述两种沤肥由于有机物都是在嫌气状态下腐烂分解，虽有一定数量的有效养分积累，但有机物分解不彻底，保留较多的有机态养料，又因其中混有大量具有较强吸附能力的泥肥，所以是一种迟速兼备、肥效稳长的有机肥料。其养分分解释放的速度，在水稻生长前期虽比未经沤制的泥肥、稻草、厩肥等为高，但不及绿肥；在水稻生长后期又不及厩肥。因此稻田使用沤肥，必须同时配合施用速效性氮肥，以弥补其不足。
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