种子在2～3℃时即可发芽，幼苗可耐－3～－5℃低温，生长期间可耐轻霜，在昼夜温差大的高寒地区，有利于块根膨大生长。喜肥水，要求深耕、疏松、通气良好，肥沃的壤土和砂壤土。播前整地施肥，条播或点播，行距40～45厘米，株距20～30厘米，每公顷播种量3～7千克，出苗后宜及时间苗，出现5～6片真叶时定苗。
十字花科芸薹属的一个种，学名Brassica rapa L.，二年生草本植物。又名蔓菁、莞根。为块根饲料作物，亦可作蔬菜。中国栽培历史悠久，全国各地都有种植。
块根扁球形或略近球形，直径10～30厘米，根皮白色，上半部浅绿色或紫红色，块根顶部具短缩茎。叶匙形，长20～40厘米，下部羽状深裂或全裂，播种当年只形成块根，第二年春栽植种根，始抽薹开花。总状花序，花冠黄色。长角果，有种子20～30粒（见图）。
芜菁
种子在2～3℃时即可发芽，幼苗可耐－3～－5℃低温，生长期间可耐轻霜，在昼夜温差大的高寒地区，有利于块根膨大生长。喜肥水，要求深耕、疏松、通气良好，肥沃的壤土和砂壤土。播前整地施肥，条播或点播，行距40～45厘米，株距20～30厘米，每公顷播种量3～7千克，出苗后宜及时间苗，出现5～6片真叶时定苗。生长前期适当追施氮肥，中后期宜配合追施磷钾肥，遇旱要灌溉，上冻前及时收获，以免块根受冻。一般每公顷产块根35～45吨，高产的可达75吨。
块根含有丰富的碳水化合物，适口性好，茎叶也是很好的青饲料。块根含干物质16.8%，干物质中含粗蛋白质7.74%，粗脂肪1.78%，粗纤维15.48%，无氮浸出物69.05%，灰分5.95%。叶含干物质24.2%，干物质中含粗蛋白质15.2%，粗脂肪3.72%，粗纤维7.85%，无氮浸出物58.26%，灰分14.88%。
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