漆树科腰果属的一个种，学名Anacardium occidentale L.，常绿乔木或灌木，因其坚果肾形而得名。别名槚如树、鸡腰果。主产品坚果，即腰果（cashew nut）。果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10～20%，糖7%，以及少量矿物质和维生素A、维生素B₁、维生素B₂，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷着色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，维生素C0.25%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

原产热带美洲。16世纪引入非洲和亚洲，现已广布东非和南亚各国。20°S～20°N之间多有引种栽培，主要分布在南北纬15°以内地区。美洲以巴西种植面积最大，约26万公顷，产果6.5万吨左右；非洲以莫桑比克面积最大，约63.5万公顷，产果7.1万吨；其次为坦桑尼亚，约44万公顷。亚洲以印度种植最多，约39万公顷，中国海南省于20世纪30年代开始试种。1973年开始生产性种植，1983年种植面积11330公顷。云南省西双版纳地区亦有少量栽种。

成年树高7～9米，高者可达15米以上。分枝小而多，多水平伸展，冠幅直径9米左右，宽者可达20米以上。单叶，互生，全缘，革质，长圆形或倒卵形，长10～20厘米，宽7.5～12.5厘米。花小杂性，圆锥花序顶生。雄花有萼片5枚，深裂，花瓣5片，线状披针形。雄蕊8～10枚，其中1枚伸出花冠，长6～10毫米，花药发达，称大雄蕊，花粉圆形，有粘性。两性花形态与雄花同，但有雌蕊1枚伸出花冠，子房1室，倒卵形。果实分假果和真果两部分。假果由花托膨大长成，通称果梨（apple），成熟时呈红、黄或红黄杂色，真果即坚果，肾形，暗灰色或淡褐色，长2～3厘米，宽2～2.5厘米，重4～8克（见图1）。中果皮结构蜂窝状（见图2），内含腐蚀性粘液。种仁1枚，白色，重1.4～2.2克，种皮膜质。

全年均可生长，但受寒流影响地区冬季基本停止生长。生长盛期一般在雨季初期。4～5龄树主根深达5米，侧根发达，6龄树侧根长达7米左右。2龄开花，3龄开始产果，8龄开始盛产，盛产期15～35年。南半球多在下半年开始结果，北半球则多在上半年开花结果。中国海南省开花期一般自12月至翌年4月至5月，3月至4月为盛花期。一天内11～13时开花最旺。花药多在上午10时后开裂。花性比例因植株、树龄、花期而异。结实成熟约需50天。耐旱、耐瘠，在热带地区适应性广，海拔900米以下地区均可生长，但以400米以下为宜。在海南省，海拔1o0米以下生长结果较好。耐寒力弱，但随树龄增长而提高，3龄幼树能忍受短期轻霜，年平均温度24～28℃，月平均温度23～29℃，生长结果正常；月平均温度20℃左右，生长发育缓慢；18℃左右，生长受抑制；17℃以下，出现不同程度的寒害；15℃以下，寒害严重或死亡。光照以2000小时/年以上为宜，年降雨量以800～1600毫米为有利，但能在年雨量500毫米以及旱季长达5～7个月的地区生长结果。要求土层深厚，排水良好，中性或微酸性的土壤。有一定抗风力，萌生力强，风害后能迅速恢复生长。印度和斯里兰卡最初把腰果树看作护土植物，在滨海区造林固砂。但8级以上台风能吹倒植株，折断枝干；3～4级常风有碍开花坐果，故滨海地区需营造防护林。

图1 腰果

图2 腰果种子

种子繁殖或营养繁殖。选择优良母树，采充分成熟种子，晒3～4天，放在通风干燥处，于雨季进行大田直播。播前，除掉腐烂、畸形、粒小的种子，进行水选，淘汰上浮种子后浸水24小时，播种，果蒂向上，发芽较快。在雨季短或禽畜为害严重的地方，可用塑料袋育苗。营养繁殖有嫁接、压条、插条等方法。嫁接法有靠接、皮下顶梢接和补片芽接等。以补片芽接法比较简便易行。播种6个月以上而生长正常的腰果苗可作砧木。接穗采自高产优良母树向阳健壮的外围枝条，以叶片已经稳定，树皮开始木栓化的枝条为好。在海南省芽接后20天内，日均温23～28℃时，大田芽接平均成活率达80%以上。上午9时前，下午5时后，芽接成活率最高。压条繁殖有地面压条和空中压条（即圈枝）。印度多采用空中压条，试验3年统汁，实生后代产果1700多个，空中压条47000多个，靠接45000个左右。

实生腰果树产量变异大，低产树比例大。印度大面积平均每公顷产果460千克，平均单株产果0.80～6.49千克。坦桑尼亚6龄试验树平均单株产果11.86千克。中国海南省平均单株产果0.3～1.2千克，少数高产树高产年份可达25～40千克。要提高单位面积产量，必须选育高产优良无性系，进一步杂交育种，培育适合当地条件的高产优良杂种，其标准为：果仁饱满，坚果大小中等，抗病虫害，花性比例适当，盛花期较迟（在中国），结实率较高，无大小年现象等。

海南省多8×8米正方形种植，每公顷植156株。肥沃地可9×9米正方形或三角形种植，每公顷植123株。幼树根圈每年除草2～4次，最好盖草保水，行间种短期作物或绿肥，如花生、甘薯、扁豆、毛蔓豆、大翼豆等。海南省腰果以施氮肥为主。1～2龄树每年施尿素0.2～0.5千克，3～5龄施1千克，6龄以上施1～2千克，此后每年每株加施过磷酸钙1千克，有机肥10～15千克。钾肥的施用视土壤情况而定。据海南腰果研究中心试验，实生成龄结果树，每年每株施尿素1.5千克，过磷酸钙0.5千克，氯化钾0.5千克，平均每公顷产果达660千克。印度喀拉拉邦每年每株施N250克，P₂O₅和K₂O各150克，平均每公顷产果700～1600千克。幼树要剪去丛生枝，结果树需剪去病虫枝和徒长枝。一般在收获后一个月内完成修枝，徒长枝需随时剪除。

炭疽病Colletotrichum gloeosporioi-des，侵害嫩叶、花序、果实、嫩梢，引起嫩叶皱缩脱落，坚果和果梨萎缩腐烂，嫩梢回枯。清除病死组织，抽新梢及开花期喷波尔多液有防效。白粉病Oi-dium anacorolii可喷硫磺粉防治。咖啡造茧天牛Plo-caederus obesus与脊胸天牛Rhytidodera bowringii为害枝条与树干。及时检查，发现树干有流胶、虫粪时，用棉花蘸汽油或敌敌畏等堵塞虫洞，加以毒杀。点腿锤盲蝽Helopelhs fasciaticollis为害嫩梢、花、幼果，引起嫩梢干枯、花和幼果脱落，严重时完全失收。定期调查盲蝽发生动态，在盲蝽发生初期，对中心虫株及周围喷杀虫剂一次，一周后根据虫情可再喷1～2次，效果较好。腰果斑螟Nephopteryx sp.为害果梨和坚果，造成落果。收集被害果实加以烧毁。严重发生时，应在盛果期之初喷杀虫剂防治。突死病Val-sa eugeniae为坦桑尼亚重要病害，应注意检疫。

开花后50天左右开始收获，收获期2～3个月。坚果外皮由绿变灰褐或灰白色，果梨开始变红或变黄时，坚果已成熟，可以摘收。一般每工可收果20～30千克，大熟期可收果40～50千克。坚果晒3～4天，包装贮藏。

坚果加工出仁率22～24%。加工工序可分为炸果（或蒸果）、剥壳、烘干、脱皮、分级、包装等。果仁需注入二氧化碳或氮气密封包装贮藏。如利用果梨，需每天摘果，及时加工处理，否则容易变质。完全成熟的果梨色泽鲜艳，柔软多汁，味甜微涩，散发特有的芳香。

世界每年生产商业性腰果约50万吨，1974年最高达64.8万吨，非洲、亚洲产量占85%以上。自1923年开始腰果仁贸易以来，出口量迅速增加，1972年达10.2万吨。出口腰果仁最多的国家是印度，进口腰果仁最多的国家是美国，占总进口量的50%。1976年进口最多，达5.1万吨，其次为苏联，1974年进口达3.2万吨。