同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。复种是中国蔬菜集约化栽培的主要特点之一，能显著提高土地和光能利用率，是实现蔬菜高产、种类多样、周年均衡供应的一个有效途径。依各地区条件及生产技术水平等的差异，复种程度有明显不同，通常以“复种指数”作为量度的指标。

蔬菜复种制度主要依据各地的气候条件及蔬菜生长期的长短制订。例如，中国东北地区基本属一年一熟制（如马铃薯或茄子等单作）或两年三熟制（如茄子、越冬菠菜、辣椒）；华北、华东、华中地区为一年两熟至三熟（如番茄、结球白菜或春甘蓝套种冬瓜、叶用芥菜）_；华南、西南地区为三至四熟以上（如早熟春白菜、白菜、瓠瓜、伏白菜、早熟萝卜、白菜）。蔬菜种类及品种多，如能恰当应用当地种植制度和间作、套作等措施，即使在同一地区也可以增加复种茬次。在单主作区可通过选用早熟品种、培育早熟大苗、套作等措施实现，如：早熟辣椒套种早熟甘蓝、大白菜等，可使复种指数提高到2.5～3。由多茬蔬菜组成的全年复种，类型很多。在长期的生产实践中，各地均形成了合理搭配、相互补充的基本茬口类型。如江苏省（江淮地区）蔬菜复种制度可归纳为三种类型：①早熟三大季或四大季：夏季以早熟的茄、瓜、豆为主，秋季以萝卜、大白菜、结球甘蓝、胡萝卜（或两茬秋冬白菜）为主，是解决冬春缺菜的近郊菜区多次作茬口类型；②晚熟三大季或两大季：以晚熟冬瓜、茄子、辣椒等为主，前茬种一季晚熟白菜或洋葱、春甘蓝、蚕豆等，后茬种一季晚熟秋冬萝卜、菠菜等，是解决夏淡季与4至5月份春淡季的远郊多次作类型；③以叶菜为主的多次作：以速生蔬菜为主，一年种植四茬以上，一般从2月上旬起连续种二至三茬白菜或四季萝卜，再种一茬伏菜（白菜或苋菜）或晒垡，从立秋起连种两茬秋菜（早熟白菜、晚熟白菜），是近郊老菜区供应较均衡的多次作类型。在实行多次作复种时，必须注意各季节茬口的合理比例，协调蔬菜的生产与供应。