美人蕉科（Cannaceae）美人蕉属中的栽培种，多年生草本植物。学名Canna edtdis Ker.，别名蕉藕、姜芋。染色体数2n=2x=18，3x=27。可炒食、腌渍，还可加工制淀粉和粉丝。每100克块茎中含淀粉12～14克。茎叶可作饲料和造纸原料。蕉芋也是观赏植物。原产南美洲安第斯山脉海拔2800米处，委内瑞拉和智利尚有野生种。
美人蕉科（Cannaceae）美人蕉属中的栽培种，多年生草本植物。学名Canna edtdis Ker.，别名蕉藕、姜芋。染色体数2n=2x=18，3x=27。可炒食、腌渍，还可加工制淀粉和粉丝。每100克块茎中含淀粉12～14克。茎叶可作饲料和造纸原料。蕉芋也是观赏植物。原产南美洲安第斯山脉海拔2800米处，委内瑞拉和智利尚有野生种。公元前2500年在哥伦比亚驯化，1570年欧洲已有栽培，1821年传入日本，1948年引入中国，福建、江西、浙江等省有零星种植。植株高2米，易分蘖。茎直立、粗壮，淡紫红色。叶椭圆形，长40～50厘米，宽20～30厘米，绿色，背部紫色。总状花序，花红色。块茎有节，皮黄色，肉白色，每株可着生块茎30个左右。生长势旺盛，适应性强。喜高温，较耐旱，怕涝。用块茎繁殖，14℃以上出苗。茎、叶生长最适温度为30℃，块茎膨大期以11～25℃为宜。要求土层深厚，多用高畦栽培。春季月平均气温10℃以上时播种，每亩1000～1200穴。多施基肥，生长期间追肥并培土2～3次。冬季采收块茎。
图1 地下式棚窖示意图
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