一种生长于平缓或开阔的草地、丛生于禾本科、蓼科和莎草科植物间的野生食用菌，属白蘑（口蘑）科（Tricholomataceae）白蘑（口蘑）属。学名Tricholoma mongolicum Imai，别名白蘑、蒙古口蘑。该菌常生在于马粪堆附近；雨季，在环境未受干扰的地方能形成直径不等的蘑菇圈。口蘑不但香味很浓，还含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5′——鸟甘酸等增鲜剂；每100克干品含碳水化合物23.
一种生长于平缓或开阔的草地、丛生于禾本科、蓼科和莎草科植物间的野生食用菌，属白蘑（口蘑）科（Tricholomataceae）白蘑（口蘑）属。学名Tricholoma mongolicum Imai，别名白蘑、蒙古口蘑。该菌常生在于马粪堆附近；雨季，在环境未受干扰的地方能形成直径不等的蘑菇圈。口蘑不但香味很浓，还含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5′——鸟甘酸等增鲜剂；每100克干品含碳水化合物23.1克，蛋白质35.6克，内含人体必需的八种氨基酸，有降血压和胆固醇的作用。口蘑分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地，尤以河北省张家口地区产的口蘑最为闻名。
口蘑
菌蕾幼时呈圆球形或圆珠形、白色、大小不等，状如珍珠，故又名珍珠蘑。菌盖肉质，后期平展，宽5～17厘米，白色、光滑；菌肉白色，厚1～1.5厘米，味微甘，菌褶白色，稠密，长短不一，中部宽，弯生；菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～3.5厘米，内实，基部膨大或成臼形；孢子印白色，孢子无色透明，光滑，椭圆形或杏仁形，6～8×3～4微米。商品口蘑有数种，其中菌盖呈杏黄色的香杏口蘑[Tricholoma gambosum （Fr.） Gill.]具香气，味道鲜美，系口蘑中品质较优的种类。
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