茄科植物中以浆果供食用的蔬菜。世界上普遍栽培的有番茄属的番茄（Lycopersicon esculentum Mill），茄属的茄子（Solanum melongena L.），辣椒属的辣椒（Capsicum frutescens L.）及甜椒（C.annuum L.var.grossum）。在个别地区还有酸浆属的酸浆（Physalis pubesens L.）等。茄果类蔬菜含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物及少量蛋白质。番茄中含有较多的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工，是世界主要蔬菜。

茄果类蔬菜喜温暖，不耐霜。生长发育适温为22～28℃，耐热性以茄子较强，辣椒次之，番茄再次，夜温低于15℃或高于25℃易落花落果。对光周期要求不严格，一般为中光性植物。但光周期较长，光照充足，有利于茎叶生长、花芽分化和开花结果。这类蔬菜绝对营养生长期短，幼苗期苗端开始分化花芽，以后生殖生长和营养生长同时进行，前期仍以营养生长为主，后期则以生殖生长为主。在中国除番茄在炎热多雨的地区不易越夏，采用春夏和秋冬栽培外，茄子、辣椒等多实行冬春育苗，夏秋栽培。番茄和甜椒是保护地栽培的主要蔬菜。中国多数地区利用温室、温床提早育苗，进行早熟栽培，也普遍采用延后栽培种植番茄。番茄、茄子的根系较为发达，辣椒、甜椒的根系稍弱。对土壤要求不严格，适于育苗移栽。在育苗期间，加强温、光、水、肥等管理，培育适龄壮苗是获得早熟丰产的前提。露地栽培，须在终霜后10厘米地温稳定在10℃以上时才能定植。茄果类蔬菜生育期较长，茎叶茂盛，需多施有机肥。生育期间要注意通过合理肥水、植株调整、病虫害防治等管理措施，促茎叶生长，保持适宜的同化面积和良好的光照条件，协调茎叶生长与开花结实的矛盾，是获得优质丰产的关键。茄科蔬菜具有共同的病虫害，应实行两年以上的轮作，防止病虫延续为害。