葫芦科（Cucurbita-ceae）南瓜属中的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucurbita maxima Duch.ex Lam.，别名印度南瓜、玉瓜、北瓜等。染色体数2n=2x=40（～48）。每100克果实含水分94.4～96.7克、碳水化合物2～3.9克、蛋白质0.5～0.8克，还含有各种维生素等。果实适炒食或作馅，种子可加工成干香食品。
葫芦科（Cucurbita-ceae）南瓜属中的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucurbita maxima Duch.ex Lam.，别名印度南瓜、玉瓜、北瓜等。染色体数2n=2x=40（～48）。每100克果实含水分94.4～96.7克、碳水化合物2～3.9克、蛋白质0.5～0.8克，还含有各种维生素等。果实适炒食或作馅，种子可加工成干香食品。笋瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度引入。
笋瓜
根系发达，生长迅速，主根深达2.1米，侧根长达3.6米，根的再生力相对较弱，茎横断面圆形，有粗毛。叶软有毛，近心脏形，雌雄异花同株，花单生，花冠黄，裂片圆而常翻卷，萼片短而窄，多于早晨5～6时开放。果柄圆形、软，果实多椭圆形，也有圆形、近纺锤形等形状，果面平滑，嫩果白色、成熟果外皮淡黄、金黄、乳白、橙红、灰绿或花条斑等色。种子白色或浅黄褐色。周缘色泽较深，有大边，珠柄痕斜生，千粒重230～270克。笋瓜与南瓜易于人工杂交。日本用笋瓜作亲本，育成专供嫁接黄瓜的笋瓜，提高对枯萎病的抗性。中国将笋瓜分为黄皮笋瓜、白皮笋瓜及花皮笋瓜。品种主要有：甘肃的笋瓜、金瓜，安徽的白皮笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜，山东的腊梅瓜、白玉瓜及看方瓜等。
生长发育、栽培技术、病虫害防治等与南瓜相似。
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