双子叶植物，隶属壳斗目（Fagales）。8属，900多种，分布于温带、亚热带至热带。中国7属，300多种，黑龙江以南广大地区都有分布，在长江流域及其以南地区，为组成落叶阔叶和常绿阔叶林的重要树种。常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶，互生，全缘或分裂。托叶早落。气孔器无规则型。花小，单性同株。雄花常密集为葇荑花序，很少为头状。花被4～7裂。雄蕊4～20枚，花丝细长。花粉二细胞型，具3沟或3孔沟。雌花1～3枚，稀数朵生于总苞内，总苞由多数苞片组成，花被4～8裂。子房下位，2～6室。胚珠每室1～2枚，倒生。花柱与子房室同数。胚乳核型。坚果1～3，稀5枚，局部或完全包裹于总苞内，果实成熟时总苞木化增大形成壳斗，壳斗外表的苞片呈鳞片、针刺或瘤状突起，螺旋或轮状排列，分离或紧密覆瓦状排列，或愈合成同心环带。每果1种子。种子无胚乳，子叶肥厚肉质。染色体x＝12。本科木材通称栎木，材质坚重，耐腐耐用，为建筑、家具、车辆、矿柱，枕木、薪炭等优良用材。树皮及壳斗含鞣质，可提取栲胶；种仁含淀粉，可酿酒、作饲料及工业淀粉。有些树叶可饲养柞蚕及做牲畜饲料。许多种的树干可培养香菇、木耳。栓皮栎树皮木栓层发达，可制各种
即山毛榉科。双子叶植物，隶属壳斗目（Fagales）。8属，900多种，分布于温带、亚热带至热带。中国7属，300多种，黑龙江以南广大地区都有分布，在长江流域及其以南地区，为组成落叶阔叶和常绿阔叶林的重要树种。
常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶，互生，全缘或分裂。托叶早落。气孔器无规则型。花小，单性同株。雄花常密集为葇荑花序，很少为头状。花被4～7裂。雄蕊4～20枚，花丝细长。花粉二细胞型，具3沟或3孔沟。雌花1～3枚，稀数朵生于总苞内，总苞由多数苞片组成，花被4～8裂。子房下位，2～6室。胚珠每室1～2枚，倒生。花柱与子房室同数。胚乳核型。坚果1～3，稀5枚，局部或完全包裹于总苞内，果实成熟时总苞木化增大形成壳斗，壳斗外表的苞片呈鳞片、针刺或瘤状突起，螺旋或轮状排列，分离或紧密覆瓦状排列，或愈合成同心环带。每果1种子。种子无胚乳，子叶肥厚肉质。染色体x＝12。
本科木材通称栎木，材质坚重，耐腐耐用，为建筑、家具、车辆、矿柱，枕木、薪炭等优良用材。树皮及壳斗含鞣质，可提取栲胶；种仁含淀粉，可酿酒、作饲料及工业淀粉。有些树叶可饲养柞蚕及做牲畜饲料。许多种的树干可培养香菇、木耳。栓皮栎树皮木栓层发达，可制各种软木制品。板栗果实为著名干果，营养丰富。
板栗
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