以种植业、林业、畜牧业、渔业生产经营活动为对象的专业统计。是农业统计和国民经济统计的重要组成部分。

一定时期内粮食作物、经济作物、饲料作物和其他各类人工栽培植物的面积、总产量、单位面积产量及有关技术措施的统计。①播种面积。指实际播种或移植有农作物的面积。有的作物播种后遭灾，成片补种或改种的，除计算原播种面积外，同时按复种计算播种面积。全年作物的收获面积，等于播种面积减去其中因灾无收或减产九成以上的面积、因基本建设或其他原因毁掉的面积和当年播种后尚无收获的面积。间作、混种的农作物根据每一种作物所占面积的比例折算，分别计入该作物播种面积内；混种的作物不能分别收割时，可以只算一种作物的播种面积。同一亩耕地复种（前后种植两种或两种以上作物）和套种（在第一种作物收获之前种植第二种作物）两种作物的，应各计算一亩播种面积。非耕地种植作物按实际占用的土地计算播种面积。全年农作物复种面积等于全年农作物的总播种面积减去总耕地面积后的余数。复种指数等于全年农作物总播种面积占耕地面积的百分比。多年生的药材作物，生长期间的各年计算留存面积。②总产量，亦称“总收获量”。指农业生产单位或农业生产部门，在一定时期（一个日历年度）内收获的农作物主产品总量。一般用千克（公斤）、吨等为计量单位。按各种农作物分别计算，或分类计算其晒干入库的产量。中国规定的主要农作物产量的计算方法：粮食按原粮（薯类按块根五折一）计算，豆类按去荚的干豆计算，棉花按皮棉计算，亚麻以麻秆、苎麻以刮皮后的干麻、苘麻和线麻以熟麻皮计算，其余麻类一律按生麻皮计算，烤烟与晒烟均以干烟叶计算，花生以带壳干花生计算，甘蔗以蔗秆计算，甜菜以块根计算，水果按鲜果计算，茶叶按干毛茶的重量计算，桑叶按鲜叶计算。在一年中多次收割产品的多年生作物则以全年总收获量计算。③单位面积产量，亦称“收获率”，简称“单产”或“亩产”。即每亩播种面积的农作物收获量。通常按各种农作物分别计算，以某种农作物总产量除以该作物的播种面积求得。

报告期内森林面积、林业再生产和林产品产量的统计。包括：①森林面积。指人工经营成片林木（防护林、用材林、经济林、薪炭林、特种用途林）面积和天然森林面积。人工经营成片林木面积，包括成林和幼林、当年营造和往年营造的面积，不包括林中空地、采伐迹地、火烧迹地、林中道路、防火线和苗圃占用的面积。天然森林面积指未进行人工抚育改造的森林面积。一般按年末实有森林面积统计。②林业再生产统计。指标有：采种量、育苗面积、造林面积、补植面积、零星植树、幼林抚育实际面积和作业面积、成林抚育面积、次生林改造面积、森林采伐面积、森林火灾受害面积和病虫害发生与防治面积。③林产品产量统计。指人造林木生长量和其他林副产品产量的统计。人造林木年生长量，通常用一定时期的年平均生长量代替每年的实际生长量。年平均生长量的计算方法：一般先用抽样方法确定固定样地，然后每隔一定年限在固定样地上测定一次，根据前后两次调查结果求出年平均生长量。单位面积年平均生长量乘以人造林木总面积，即为人造林木年生长总量。林产品产量，包括人工经营的林木未经砍伐而获得的林产品和副产品（其产量按全部实际采收量计算或根据出售和自用量估算。产品的计量，按中国规定，油菜籽、油桐籽、核桃以去掉外壳的干籽量计算；橡胶片、棕片、竹笋以干片计算；生漆、松脂以新从树上割取的数量计算）；人工抚育改造林木过程中进行间伐、修枝等所获得的籽实和枝叶及采伐的竹木。

一定时期（一年）内牲畜头数、畜群再生产和畜产品产量统计。①牲畜头数统计。主要指标包括：存栏头数，即各饲养单位在调查日期实际拥有的牲畜头数（中国规定统计年末存栏头数与半年末存栏头数）；一定时期的牲畜平均头数，指报告期饲养头日数除以报告期的日历日数。在缺乏饲养头日资料的情况下，可运用序时平均数的方法计算。②畜群再生产统计。主要指标包括：能繁殖的母畜占畜群总头数的比重，等于能繁殖母畜头数占畜群总头数的百分比；繁殖成活率，等于本年繁殖的仔畜到断奶成活的头数占本年初能繁殖的母畜数的百分比，一般按各种牲畜分别计算；肉用牲畜出栏率，等于肉用牲畜出栏头数占年初存栏头数的百分比；牲畜死亡率，等于年内牲畜死亡头数占年平均牲畜头数的百分比；牲畜总增率，等于本年内繁殖成活仔畜头数减去本年内成年畜、幼畜死亡头数的差额占年初牲畜头数的百分比，一般只计算大牲畜和绵羊、山羊的实有混合头数；牲畜净增率，等于本年末牲畜头数减去本年初牲畜头数的差额占本年初牲畜头数的百分比或等于本年总增头数减去本年出售和自食头数之和的差额占本年初牲畜头数的百分比，一般按大牲畜和绵羊、山羊的混合头数计算，也可按大牲畜和绵羊、山羊、猪的头数分别计算。③畜产品产量统计。主要指标包括：出栏活畜体重总产量，等于当年出售和屠宰的牲畜头数乘以平均每头出栏牲畜的体重；平均每头牲畜增重率，等于一定时期内牲畜的总增重除以牲畜平均头数；平均每头出栏牲畜的体重，等于一定时期内出栏牲畜总体重除以出栏牲畜总头数；胴体重，亦称“屠宰重”，一般指牲畜屠宰后，去掉头、蹄、毛（或皮）、内脏后的躯体和四肢的重量；平均每头屠宰牲畜的胴体重，等于全部屠宰牲畜的胴体重除以屠宰牲畜头数；屠宰率，等于平均每头屠宰牲畜胴体重占平均每头屠宰牲畜的活重的百分比；奶类产品产量，指牛、羊、马等牲畜的奶产量，按各种牲畜分别统计挤出的全部产量；产奶乳牛挤奶率，等于全年牛奶总产量除以实际产奶乳牛头数；饲养乳牛挤奶率，等于全年牛奶总产量除以饲养乳牛头数；毛类产品产量，指绵羊毛，山羊毛、绒，驼毛、绒，马尾、鬃等的实际产量；绵羊剪毛率，等于绵羊毛总产量除以绵羊总头数；禽蛋总产量，指一定时期内成年母禽产蛋总量，按不同品种分别计算；平均每只母禽产蛋量，等于禽蛋总产量除以成年母禽只数；家禽体重总产量，等于年末家禽只数减去年初家禽只数的差额加上年内出售和自食只数再乘平均每只家禽体重；蚕茧产量，指桑蚕、柞蚕、蓖麻蚕、木薯蚕的茧产量，桑蚕茧、柞蚕茧按鲜茧重量统计，木薯茧、蓖麻茧按茧壳重量统计；蚕茧生产率，指平均每张蚕种的收茧量；每千克蚕茧粒数，指不同品种平均每千克蚕茧的粒数；蜂蜜、蜡的产量，按每箱蜜蜂蜂蜜（蜡）的年产量计算。

养殖面积、捕捞规模与渔业产品产量的统计。①养殖面积，指人工养殖水产动植物的水域和滩涂面积。②捕捞规模统计，包括渔船、渔具和劳动力数量统计。渔船按机动渔船和非机动渔船分类统计。凡发动机功率在200马力以上的机动渔船统计为渔轮，发动机功率在200马力以下的统计为渔船。机动渔船按总吨位计算。非机动渔船，指专门从事渔业生产的木帆船、木船、非机动水泥船、舢板等，吨位按载重量计算。③渔业产品产量统计，指报告期（日历年度）内捕捞人工养殖和天然生长的水产品产量，亦称“渔获量”。渔获量统计指标有：总渔获量，指在一定范围内或一定时期内的渔获物总重量；分类渔获量，按不同种类、不同作业方式统计的渔获物重量；平均单位渔获量，如单船渔获量、网次渔获量等。一般用“吨”、“担”（50千克）、“箱”（20千克）和“千克”为计算单位；渔获率，等于某一水域一定时期渔获量占同期捕捞对象群体总量的百分比；养殖生产单位面积产量，等于全年捕捞量除以本年养殖面积，通常藻类按实际收获的养殖面积计算，渔类按全部养殖面积计算。