用不同规格的筛网，将磨粉机磨碾后的物料进行分级，并从中提取面粉的机具。按其结构可分为平筛和圆筛。

有单体小方筛、高方平筛和挑担平筛。

单体小方筛

一般与小型磨粉机组合使用，共叠装7个筛格，每个筛格分三层，上层为筛面，有各种规格的筛网，物料在筛面上进行筛理；中间层为铁丝网，上面放置帆布块，筛体转动使帆布块弹跳而与筛网底面碰撞，起清理筛孔物料的作用。穿透上层筛网的物料，通过铁丝网，落入下层底板。底板上设有牛皮块，筛体转动使牛皮块发生撞击，推动筛下物经一端通道落入出口。出口处装有铁丝网，阻止牛皮块流出。筛上物通过另一端通道，进入下一筛格的筛面上继续筛理（图1），筛上物在7个筛格筛面上连续筛理，最后从另一端通道出口排出。如需要提取两种面粉时，可使上面3个筛格筛下物与下面4个筛格筛下物分两个通道各自排出。这种小方筛结构简单，投资少，操作方便。但由于筛路较短而简单，如筛面上流量稍厚，即易产生筛理不清，且分级少，生产高精度面粉比较困难，经济效益较差。

高方平筛

因筛格呈正方形，筛体较高而得名。筛体用4组藤条或玻璃纤维条或钢丝绳水平悬吊起来，并由电动机驱动带偏心重块的传动装置，驱动筛体作平面回转运动。筛体内封装有二、四、六、八幢方筛，每幢叠装16～24格筛格。根据工艺要求，一种物料可以使用半幢或几幅筛格。每层筛格下面放置橡皮球、帆布块或塑料块，用以清理筛面。其优点是：每平方米筛理面积占地少，约为0.15～0.16米²（挑担平筛为0.2米²）；筛格小，重量轻，检修拆装方便；筛格的通用互换性好，只要型号相同，可调换使用；改变面粉品种时，调整筛路和筛格容易；产量大；筛理效率高。

图1 单体小方筛筛格与筛路示意图

挑担平筛

用钢制大梁联结左右筛体，形如挑担。挑担平筛单位产量占地面积比单体小方筛小，运转比较平稳。传动形式有主轴传动和无主轴传动两种。

平筛的转速一般采用以下公式进行计算：

筛粉机

式中 f为筛面对物料的摩擦系数，一般取0.6～0.98；r为平筛的偏心距（米）。在实际生产中，平筛的转速与偏心距的关系见表1。

表1 平筛的转速与偏心距的关系

有振动圆筛、打板圆筛和农用小圆筛等。

振动圆筛

主要工作部件是一个振动的圆筒形筛体，上钉筛网。偏心距为2毫米的偏心轴，带动与筛体相连的振动器，以每分2500次的频率振动，抖落堵塞筛孔的物料。筛筒中间有一对稍有斜度的旋转打板，打击进入的物料，小于筛孔的颗粒穿过筛孔成为筛出物。具有筛理作用强烈，对筛理质轻、粒小、湿粘或成团结块的物料有良好的筛理效果。在大中型面粉厂一般作为辅助筛理设备使用，专门处理吸风粉、刷麸打麸粉等物料。

打板圆筛

主要工作部件是一个旋转的圆形筛体，转速较慢，筛体内有高速转动的打板，筛体与打板作同向转动，一般筛体的转速为打板转速的1/10。物料通过打板打击并穿透转动的筛网。

农用小圆筛

与小型磨粉机配套的筛粉机。主要工作部件是钉有筛网的筒体。物料进入筒体内，被主轴上装有两块带有毛刷的刷板打击，抛向筛面，并经毛刷拍打、擦刷使面粉通过筛网而排出，颗粒大的物料，如麸皮则从筛面上排出。这种圆筛结构简单，生产率不高，分级很小，经济指标与效益低于小方筛。

筛粉机常用的筛面材料，有金属丝筛网、合成纤维筛网和蚕丝筛网，前者用于分离较粗的物料；后者用于分离较细的物料。筛网按筛孔大小不同编织而成，供不同的工艺要求选用。金属丝筛网有黑低碳钢丝网和铜丝网，前者筛孔为11～20孔/厘米，后者筛孔为3～79孔/厘米。合成纤维和蚕丝筛网的型号规格见表2及图2。

图2 筛网组织类型

表2 合成纤维和蚕丝筛网的型号及规格