别名南豆、胡豆、罗汉豆、佛豆。豆科。野豌豆属。一年生或二年生栽培豆类作物。茎直立，高30～80厘米。双数羽状复叶，小叶2～9对，由上而下逐渐增多，叶片椭圆形。托叶三角形，背面有一紫色斑点状退化蜜腺。花冠白中透红且有紫色斑纹，蝶形花2～6朵，腋生。荚果较大而肥厚。（图1） 图1 蚕豆 蚕豆广布世界各地，原产亚洲西南和非洲北部一带。
早春蜜粉源植物。学名Vicia faba L.。别名南豆、胡豆、罗汉豆、佛豆。豆科。野豌豆属。一年生或二年生栽培豆类作物。茎直立，高30～80厘米。双数羽状复叶，小叶2～9对，由上而下逐渐增多，叶片椭圆形。托叶三角形，背面有一紫色斑点状退化蜜腺。花冠白中透红且有紫色斑纹，蝶形花2～6朵，腋生。荚果较大而肥厚。（图1）
图1 蚕豆
蚕豆广布世界各地，原产亚洲西南和非洲北部一带。现在栽培蚕豆的国家已有40多个，以亚洲种植最多。非洲、欧洲次之。栽培北界为北纬60°。中国主要分布在长江以南各省区，西北高寒地带栽培也较普遍。喜温暖，亦较耐寒，在湿润、肥沃的土壤中生长良好。花期适温为16～20℃，10℃以下开花甚少。在华南一带12月至次年1～2月开花，长江流域3～4月，黄河中下游各省4～5月开花。花粉丰富且质优，泌蜜较好，具花外蜜腺，开花比油菜早半月左右，是中国南方早春供蜂群繁殖的优良蜜粉源，并能取蜜5～10千克，可生产食用花粉。蚕豆在埃塞俄比亚和比利时等国是主要蜜源。在罗马尼亚每公顷可产蜜30～60千克。
蚕豆花粉粒长球形，赤道面观为椭圆形，极面观为钝三角形，三边外鼓（图2）。大小为51.2（46.7～54.3）×35（30.3～37.5）微米。具3孔沟，内孔大而明显，孔膜呈乳头状外突。外壁表面具网状雕纹，网孔形状和大小不一，网脊明显，局部处有不连接现象，使一些网孔互为相通。
图2 蚕豆花粉粒
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