学名Coriandrum sativum L.。别名香菜、胡荽、香荽。伞形科，芫荽属。一年生或二年生草本植物。高30～100厘米，植株具强烈香气，基生叶一至二回羽状全裂，茎生叶三至多回羽状深裂。伞形花序，顶生，每一小伞形花序有可孕花3～9朵，花白色或淡紫红色，有花瓣5片，雄蕊5个。双悬果近球形。（见图） 芫荽 芫荽原产地中海沿岸及中亚。现全世界均有栽培，前苏联境内、印度最多。
夏季蜜源植物。学名Coriandrum sativum L.。别名香菜、胡荽、香荽。伞形科，芫荽属。一年生或二年生草本植物。高30～100厘米，植株具强烈香气，基生叶一至二回羽状全裂，茎生叶三至多回羽状深裂。伞形花序，顶生，每一小伞形花序有可孕花3～9朵，花白色或淡紫红色，有花瓣5片，雄蕊5个。双悬果近球形。（见图）
芫荽
芫荽原产地中海沿岸及中亚。现全世界均有栽培，前苏联境内、印度最多。中国在汉代引入，已有两千余年的栽培历史，至今分布南北各地。芫荽喜冷凉，生长适温15～18℃。南方多在晚秋播种，翌年4～6月开花；北方在春天播种，7～8月开花。泌蜜丰富，一日单花泌蜜量约0.1微升。芫荽的幼苗作香料或蔬菜，留种部分可用作蜜源植物。播种面积大时，一群蜂可产蜜30～40千克。蜜呈琥珀色，具香气。其蜂蜜成分如下：总糖72.25～73.70%，蔗糖0.00～2.18%，葡萄糖35.2%，果糖48.1%，麦芽糖14.1%，低聚糖1.1%；水分16.80～18.48%，灰分0.10%～0.25%，淀粉酶值9.7～16.4，羟甲基糠醛（ppm）0.96～3.84，蛋白质0.0044～0.0065%。
中国大部分地区种植较零散，不宜被大量蜂群利用。在欧洲东部各国以及伊朗、印度、印度尼西亚等国家，芫荽是重要蜜源植物。据报道，罗马尼亚每公顷可产蜜100～500千克。花粉团为红色，可供蜂群繁殖。
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