供罐藏用的梨果实以中等大小，果形整齐，果面光滑，果心小，风味浓而香，肉质细致，石细胞和粗纤维少，酶褐变轻微，果肉白色者为佳。各地供罐藏用的品种均属于西洋梨系统，以巴梨（Bartlett）为代表品种，其他还有大红巴梨（Max-Red-Bartlett）和拉法兰西（La France）等。白梨和沙梨等加工适应性不及西洋梨，常用品种有往梨、长把梨、长十郎和晚三吉等。
供罐藏用的梨果实以中等大小，果形整齐，果面光滑，果心小，风味浓而香，肉质细致，石细胞和粗纤维少，酶褐变轻微，果肉白色者为佳。各地供罐藏用的品种均属于西洋梨系统，以巴梨（Bartlett）为代表品种，其他还有大红巴梨（Max-Red-Bartlett）和拉法兰西（La France）等。白梨和沙梨等加工适应性不及西洋梨，常用品种有往梨、长把梨、长十郎和晚三吉等。西洋梨果实通常在硬度（压力）为103420～117206千帕（顶尖直径8毫米）时采收，采后经适当后熟用于罐藏。
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