将山坡地改为台阶园田，用于栽植果树的一种水土保持工程措施。梯田适于5°～20°坡度的山地，消除了果树栽植面上的坡度，缩小了集流面，从而削弱地面径流的速度和流量，防止果园土壤面蚀与沟蚀，维护果树根系的正常生长，保持树势壮健。修筑的原则，要求投工少，成本低，既能充分利用坡地，又便于果树管理。梯田结构合理牢固，水土保持的效益显著持久。中国宋代范大成《骖鸾录》中就有梯田的记载“袁州（江西宜春）岭阪上皆禾田，层层而上至顶名曰梯田。”“下自横麓，上至危巅，一体之间，裁作重磴”“叠土相次，包石成田。”

有台阶式梯田、复式梯田和鱼鳞式梯田。①台阶式梯田。适用于坡面较规则，果树按等高栽植和土层较厚的果园。它由一行或几行果树筑成一道台阶，整个果园由一道道等高的台阶组成。此种梯田便于安排道路和排灌系统，操作管理比较方便（图1）。

图1 台阶式梯田

②复式梯田。适用于地形复杂、坡面不规则或果树原来未按等高栽植的果园。由一株或几株果树筑成一个台阶。整个果园由上下、左右的复合台阶组成。此种梯田安排道路和排灌系统困难，操作管理很不方便（图2）。③鱼鳞式梯田。适用于乱石裸露、土层薄和坡面复杂，坡度大的果园。基本上是一株树筑成一个半月形的小台阶。整个果园的台阶似鱼鳞状，故名。是梯田中较简易的一种（图3）。

图2 复式梯田

图3 鱼鳞式梯田

果园梯田由阶面（梯田面）、梯田壁、间壁、边埂和背沟等组成。阶面的宽度和梯田壁的高度，主要取决于山地坡度的大小和土层的深浅。阶面宽、种植面积大、保土保水力强，果树管理方便。但在不同坡度情况下，阶面宽度每增加一倍，梯壁也增高一倍，填土量增加三倍，施工费用大量增加。故坡度小、土层深、树体大者，阶面可以宽些；反之可以窄些，但至少以能栽植一行果树为限。梯田壁高度、阶面宽度和坡度的关系如表。在果园地形和坡度多变的情况下，为了节省修筑梯田的人力，可以使各梯田壁的高度基本相同，而阶面的宽度则可以不同，即形成等高不等宽的梯田。

梯田壁可用土或石筑成。在坡度大、附近石料多的地方，可筑成石壁梯田。石壁梯田寿命长，梯田壁可筑垂直壁，阶面就相对较宽；在坡度小，土层深，又缺乏石料的地方，可筑成土壁梯田。为了防止土壁坍塌，常筑成向阶面倾斜30°～40°的土壁。土壁由切壁和垒壁两部分构成，原坡面以下的梯田壁部分为切壁，以上部分为垒壁。切壁土质坚实，倾斜度可以较小，垒壁则由上下坡取土筑成，土质松软，易受冲刷，因此倾斜度可较大。如果土壁较高，还可以在切壁和垒壁之间留一壁间，以加固梯壁。

坡度与阶壁和阶面的关系

梯田阶面可以设计成水平式、内斜式或外斜式。一般情况下多采用水平式，但阶面不能呈绝对水平，而应保持0.2～0.3%的比降，以利大雨时排出过多的雨水，避免冲坍梯田；在雨量充沛、土层较深的果园，可采用内斜式；在雨量少、土层浅的果园，可采用外斜式。不论内斜式或外斜式，斜度不宜超过5°，以免引起土壤冲刷。阶面外沿设置高约20厘米、底宽40厘米的边埂，以防雨水冲毁梯田壁。水平式或内斜式阶面，在阶面里边距梯田壁基部50厘米处，沿梯田壁走向设置内沟，通向总排水沟。内沟深约35厘米，底宽30～40厘米。沿内沟每隔50～20米挖一深宽约60厘米、长约100厘米的沉淤坑。内沟和沉淤坑相连接以便蓄水、排水和沉积泥土。

山地果园最好是先修筑梯田，后栽果树。行距宜大，株距宜小，有利于果树生长和管理。如果阶面宽度只能栽一行果树，则果树宜栽在阶面土层较深处，有利于果树生长和便于管理。

先在每个果园小区内，选坡度适中而有代表性的坡面，沿坡上下设一基线，根据梯田阶面宽度在基线上定点作为测等高线的基点，测出等高线。由于地形和坡度的起伏变化，等高线常呈弯曲走向，为了修筑梯田和栽植果树的方便，对等高线应按“大弯就势，小弯取直”的原则进行修整，使各等高线比较整齐一致。上下两条等高线的距离，过宽的地方，可以加一行等高线；过窄的地方可以减一行等高线（图4）。调整后的等高线，就是以后阶面的中轴线。梯田宜从上坡向下坡修筑，边筑阶壁，边填阶面。把原来坡面削高填低，表土填于底层，心土填于表层，直到将阶面修成按设计的要求。然后再在阶面外沿修边埂，内沿挖内沟和沉淤坑。在不能先修梯田后栽果树时，应在测好等高线后，沿等高线按株距要求先栽植果树，以后就在上下两行果树之间修筑梯田壁。修筑梯田时，要使阶面与果树的根颈等高（图5）。

图4 等高线修整示意

图5 梯田的构造

土壁梯田的阶壁和鱼鳞式梯田的坡面，还存在一定的坡度与坡长，可用种草的办法解决冲刷问题。阶面宽度超过7米的土壁梯田，在阶壁上可种植紫穗槐等小灌木，减少冲刷。

新修的梯田，因土壤重力、降雨、或灌溉的影响，梯田填土部分逐渐沉实，会出现阶面外倾或下陷，应及时进行修整。新老梯田在每次大雨之后，需全面检查，及时修复损坏部分。每年春季结合土壤管理，宜对边埂和背沟修整一次。