花在花轴上的序列或排列。花序上没有典型的营养叶，只有简单的小苞片。花序因分枝方式和花朵排列不同，可分为无限花序和有限花序两大类。

在开花期间，花主轴可继续向上生长、伸长。无限花序又可分：①总状花序。具一长的花轴，上面着生花柄长短相等的花，如醋栗、越橘和多数柑橘类果树的花序；②伞形花序。花轴缩短，大多数花自花轴顶端生出，各花柄近于等长，开花顺序是由外向内开，如洋梨、木梨、河南海棠等的花序；③伞房花序。花轴上着生的花柄长短不一，下部着生的长而排列在外面，上部的短而排列在内，因而花几乎排列在一个平面上，如苹果、山楂等果树的花序；④穗状花序。具一直立花轴，上面着生许多无柄的两性花，如香蕉，菠萝、椰子的肉穗花序，是穗状花序的一种，花轴肥厚，肉质化；⑤葇荑花序。花轴柔软，整个花序下垂，花无柄，花轴上的单花雌性或雄性，如核桃、榛、果桑、栗的雄花序；⑥头状花序。花轴缩短，顶端膨大，上面密集排列许多无柄小花，全形呈头状或扁平形，如榛的雌花序；⑦隐头花序。花轴顶端膨大，中央部分下陷呈囊状，花着生在囊状体内壁上，雄花在内壁上部，雌花在下部，花序顶端有一孔与外界相通，并可进入昆虫传粉，如无花果是典型的隐头花序；⑧圆锥花序。花轴分枝，每一分枝为总状花序，整个花序近于圆锥形，实际上是复总状花序，如葡萄、枇杷、油橄榄、忙果、荔枝、龙眼等果树的花序（见图）。

果树各种花序示意图

亦称离心花序。花轴顶端或中心的花先形成，依次向下或向外，花轴不能继续伸长。果树中猕猴桃、草莓的花序称聚伞花序，山楂属果树中也有聚伞花序。

同一花序中花朵数量的多少，取决于分化时期的长短和营养状况。一般，一序中花朵多，表示树体营养良好，比较容易坐果。果树植物多种多样的花序，在园艺植物分类上是一个重要的性状；在栽培上，疏花疏果时常考虑到花序的形状及花在花序中的位置。如葡萄疏花（果）中掐穗尖、去副穗；苹果疏花（果）时疏边花（果），留中心花（果），而梨与苹果正相反。