蔷薇科枇杷属，亚热带常绿小乔木。又名芦橘。学名Eriobotrya japonica Lindl.。

原产中国，现四川汉源、泸定、会理，湖北长阳、恩施等地，尚有野生枇杷。根据《周礼》（公元前3世纪）记载，枇杷的栽培历史至少已有2000多年。据宋代陶榖清《异录》记载，在公元10世纪长江流域已广为种植。在唐代，枇杷已传入日本，1784年传入法国，1787年由广东引入英国，1889年由日本传入美国。中国主要分布于长江以南各省（自治区），以浙江余杭、黄岩，江苏洞庭山，福建莆田、云霄，安徽歙县等地最多，台湾台中地区也是主产区。枇杷在日本、印度、以色列、美国（加里福尼亚州及夏威夷）、意大利、阿尔及利亚、智利、阿根廷、墨西哥、澳大利亚等有分布，日本南部的长崎、鹿儿岛、千叶等栽培较多。

高6～10米。树干灰褐色，粗糙。幼树中心主枝顶端优势明显，仅顶芽及邻近几个腋芽抽发成长枝，故树冠层性明显。根系分布较浅且窄，易受旱及风害；吸收根主要分布于离地面10～50厘米土层中，水平根多集中于离主干1～1.6米周围。年抽梢3～4次，新梢密被茸毛。叶倒卵形或长椭圆形，叶缘有锯齿状缺刻，叶背密被锈色茸毛，近于无柄。圆锥花序，小花芳香，萼片、花瓣各5枚，雄蕊多数，雌蕊柱头5叉，子房下位，通常5室，常有2～6个胚珠发育成种子。果圆形、扁圆形、椭圆形至广倒卵形。果皮橙红、淡黄色，果肉白、淡黄至橙红色，肉质致密，柔软多汁（见图）。

枇杷

枇杷生长发育要求较高温度，一般年均温12℃以上即能生长，15℃以上更适，冬季及初春的低温对开花及幼果发育影响极大，低温应不低于-3℃。要求年降水量1000～2000毫米。因叶大怕风，沿海多台风地区宜选避风处种植并造防护林。对土壤适应性广，以土层深厚、土质疏松、不易积水为佳，pH5～6.5均可栽培。

枇杷品种很多，按果肉色泽可分为红肉（红沙）类及白肉（白沙）类，前者肉色橙红或橙黄，后者肉白色，尚有红白杂交而近于白色者。一般红肉类生长强健，易栽培，产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运，适于制罐；白肉类生长较弱，栽培较难，较低产，果皮薄，成熟期多雨易裂果，肉质细、品质好，适于鲜食。

红肉类

优良品种有：①大红袍。产浙江余杭塘栖。果圆形、重约37克，果皮浓橙红色，果粉厚，茸毛长，皮韧而厚，易剥。果肉厚，橙黄色，甜多酸少，肉质致密，较粗，汁液中等。当地6月上中旬成熟。②夹脚。产浙江余杭塘栖。果椭圆或卵形，多歪斜，重约33克，果皮麦秆黄色，厚而强韧，茸毛长且密。果肉厚，淡橙黄色，质粗，甜少酸多味浓。当地6月上中旬成熟。③大钟。福建莆田的主栽品种。果倒卵圆形，基部尖削，重约50克。果肉厚，橙黄色，质地中等致密，甜而微酸，味较浓，品质中上。当地5月上旬成熟。④解放钟。大钟实生选种后代。果大，重约61克，倒卵形至长倒卵形，果皮橙红色，中等厚，易剥皮。果肉厚，橙黄色，肉质细密，甜酸适度，风味浓，5月上中旬成熟。⑤富阳。江苏吴县主要品种。果圆球形，重约30克，果皮橙红色，茸毛甚多，皮薄易剥。果肉橙红色，致密细腻，汁多味甜但较淡。⑥光荣。安徽歙县主要品种。果短卵形，重约45克，果皮橙黄色。果肉厚，橙黄色，质粗，甜而微酸，多汁、品质中上。5月下旬成熟。

白肉类

优良品种有：①软枝白砂。产浙江余杭塘栖。果倒卵形、圆形，重约25克，果皮淡黄色，极薄，易剥。果肉黄白色或乳白色，品质极佳。当地6月上旬成熟。②照种。江苏吴县栽培最多的品种。果圆形或略扁，重约30克，果皮淡橙黄色，果粉厚，皮薄易剥。果肉黄白色，汁多，质地细腻，糖多酸少，品质极佳。当地6月中旬成熟。③白梨。福建莆田主栽品种。树冠半开张，枝条分枝多。果实圆形，果顶平，基部钝圆，重约30克。果皮淡黄色，果粉多，皮薄易剥。果肉乳白色，质地细腻，汁多、甜而带清香，味浓。

常用嫁接法育苗，切接、腹接、劈接、嵌接均可。用共砧。种子洗净阴干即播，宜浅播，播后不盖土，用木棍滚压种子入土，再盖稻草。幼苗喜阴，搭荫棚或间作物遮荫。5月播种，9月疏苗移栽，苗高70厘米以上可嫁接，以春梢萌动前后为最适期。秋植或春植，株行距3×4米。果实需钾最多，氮、磷次之，成年树每公顷施氮、钾各195～225千克，磷150～195千克，分3～4次施用，着重采果后夏梢抽生期、开花前及幼果迅速增大期施肥。果成熟期雨水过多易引起严重落果，要注意排水；日照强烈又易焦灼果实，可中午喷水；夏秋干旱花穗变小，注意灌水或树盘覆盖。整形多用变侧主干形，修剪主要疏除过密枝、枯枝和徒长枝。为调节叶果比，提高果实品质，须疏花疏果。易裂果的品种宜于果皮转淡绿时套袋。主要病虫害有枇杷烂脚病，为害主干及侧枝，炭疽病，为害果实；黄毛虫、天牛、木蠹蛾、蛴螬等，分别为害叶片、枝干及根。除冬季清园，加强管理，增强树势外，对烂脚病刮除病斑和涂波尔多浆或1∶4纯碱水，对炭疽病可在谢花后幼果期喷1000倍50%托布津液或1000倍50%瑞毒霉液，对黄毛虫等虫害分别用相应杀虫剂喷杀、灌注或淋杀。

枇杷果实成熟于春末夏初，正是水果淡季，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，在市场上很受欢迎。果实除鲜食外，可制罐头、酿酒、制果膏、果露等，有润肺、止咳、健胃和清热的功效。叶用作镇咳剂和利尿剂。树冠整齐美丽，周年常绿，冬花春实，是优良的庭园绿化观赏树和冬季蜜源植物。