具有一定的遗传物质，在桃生产和育种上有利用价值植物的总称。其中包括有关种、品种、类型及其近缘植物。桃起源于中国西部。桃的染色体为2n＝2x＝16，自然状况下多为二倍体，偶有三倍体出现。以秋水仙素处理无性系，曾获得三倍体和四倍体类型，它们都是高度不育。

包括桃、山桃、甘肃桃、新疆桃、陕甘山桃和光核桃均产于中国西部。栽培品种广泛分布于世界寒温带、暖温带及亚热带。其近缘植物尚有李、杏、梅、扁桃和毛樱桃等。

桃

Prunus persica（L.）Batsch.

世界上栽培桃多属此种。花有铃形和蔷薇形之分。果实大小、形状变异很大。果肉色泽有白、黄、红色。核有粘核、离核、软核，及椭圆形、扁圆形等区别，具深沟纹或呈蜂窝状孔纹，较毛桃和山桃大。世界上桃的著名品种如上海水蜜、肥城桃、爱保太（Elberta）、红港（Red Haven）等。它有4个变种：①油桃（Prunus persica var.nectarina Maxim.）又名李光桃。果皮光滑无毛。多为黄肉，也有白肉类型。性喜干燥，在湿润地区生长易感受细菌性斑点病、褐腐病，且易裂果。中国西北部甘肃敦煌等地有栽培。美国加利福尼亚州为世界上油桃的主产地。年产量20万吨左右。此外，意、法、日等国也有生产。油桃为桃的突变体。树性、枝、叶、花、生长反应、结果习性、对冬季低温要求等方面和桃差异不大。但是油桃果面光滑无毛，这一特性由一对隐性基因控制。国际上有名的品种有Redgold、Flavortop、Red Diamond、Carolina Red等。②蟠桃（P.persica var.compressa Bean）果实扁平，果肉多为白色，但也有黄色。核小，扁圆形，有深刻纹。开花较一般圆桃早，有时易遭晚霜和低温为害。在甘肃、新疆还有无毛蟠桃，又名李光蟠桃，为蟠桃的一个类型。在育种上蟠桃与桃杂交，第一代便可得到蟠桃。著名的品种有撒花红、白芒、陈圃等。③寿星桃（P.persica var.densa Makino）树形极矮小。花重瓣，有大红、粉红、白色3种。为观赏桃树，可供砧木用和作为矮化桃的种质。④碧桃（P.persica var.du-plex Rehd.）花重瓣艳丽，多作观赏树种。中国吉林省珲春（43°N）还有一种珲春桃，为桃的新变型，能抗冬季低温-30℃，品质尚可，是培育抗寒品种的重要种质资源。

山桃

P..davidiana Franch.

北方桃的主要砧木。抗寒、耐旱、耐盐，与桃亲和力良好。但不耐湿。地下水位高时易罹缺铁黄叶病和根癌病。有白花与红花两个变种。果实球形，直径约3厘米。核近球形，有孔纹和短沟纹（图1）。

陕甘山桃

P.potaninii Batal.

桃的砧木。比山桃更耐旱。产于陕西、甘肃。花红色。叶片小，先端急尖。枝细长平垂。果实和核椭圆形，较山桃大，可资区别。

图1 山桃

甘肃桃

P.kansuensis Rehd.

分布在陕甘交界地区，海拔600～2000米的庆阳、平凉、天水等地。当地广泛用作砧木。抗旱力强，对线虫有抗性，为很有价值的砧木育种材料。与桃区别为冬芽无毛，核面无孔纹。据中国农业科学院郑州果树研究所观察，根系有红、白两种，白根与桃亲和力明显低于红根（图2）。

图2 甘肃桃

新疆桃

P.ferganensis(Kost.et Riab.)Kov.et Kost.

别名大宛桃。主产新疆。在苏联中亚细亚也作为地方品种栽培。叶与桃有明显区别，叶片侧脉直出叶缘，不结成网状。果实扁球形或近球形。离核粘核均有，核面具纵向平行的棱或纹，无点纹，为其最大异点。仁有苦甜之分。1978年中国西北果树资源调查时，又发现两个变种：一个在甘肃敦煌、金塔等地发现，定名为新疆蟠桃，另一个在张掖、酒泉、敦煌等地发现，定名为新疆油桃。

光核桃

P.mira Koehne

又名西藏桃。主产西藏。云南西北部、四川西部也有分布。为桃的原始种。多生长于海拔1700～4200米。集中在雅鲁藏布江两岸。树体高大，树龄长达数百年以上。最长的有千年。栽培桃寿命短是生产上一个突出问题。西藏桃具有长寿种质，是可贵的种质资源。西藏桃含糖分高，味甜可食，但也有酸苦类型（图3）。从核型上分有3大类型：①光核型。与杏核很难区分，多分布在高海拔地区；②浅沟纹型。沟纹微微能见，近似新疆桃，但叶脉有别，为光核桃中分布最广的一种，果实小；③深沟纹型。分布在海拔2400米左右。核椭圆形，沟纹弯曲，分支少。果实较大，重50～90克，风味甜。形与普通桃接近，当地有栽培，抗线虫，可作砧木。是培育抗寒桃品种的良好原始材料。光核桃虽为桃属，但种子发芽习性与李、樱桃相似，子叶出土，为与其他种不同之处。

图3 光核桃

桃的近缘植物

有杏、李、樱桃、扁桃、欧李（P.humilis Bge.）等。多作砧木和育种材料。扁桃、杏、桃均较李对水涝敏感。利用李或桃李种间杂种作砧木，对粘重土壤的涝害有抵抗力。桃的矮化砧常用毛樱桃（P.tomentosa Thunb.），嫁接桃树，能使树体矮化，进行密植栽培，但不同地区栽植后反应不一，在多雨地区植株易死亡。毛樱桃类型较多，单株间也有差异，利用时应注意选择亲和力好，又适于当地生长的株系，进行无性繁殖。日本认为用郁李（P.japonica Thunb.），作桃的矮化砧木最为理想。桃根系易遭线虫为害，常导致减产，树势参差不齐，寿命缩短。现已发现杏、山桃、梅能抗根部线虫。是培育抗线虫砧木的有用种质资源。

世界各国对桃种质资源的收集、保存和利用都十分重视。桃的主要生产国家都先后建立了种质保存机构。美国1980～1983年在加利福尼亚州戴维斯市建立的果树种质库，是美国核果类种质资源的主要保存单位，已收集桃种质1400余份。日本桃种质保存于筑波农林水产省果树试验场，现入圃保存的桃品种有350余份。苏联桃品种研究主要在尼基茨基植物园。中国由于地域辽阔，南北自然条件差异大，桃种质资源的保存，分别由中国农业科学院郑州果树研究所和江苏省农业科学院园艺研究所承担。现郑州果树所已收集、保存桃种质370余份（1989年）。江苏省农业科学院园艺研究所保存450余份（1989年）。

收集、保存和评价目的在于利用，一些种质资源常对解决栽培上存在的问题提出有效途径。1870年美国从上海水蜜桃的实生后代中选出了黄肉桃爱保太（Elberta），100多年来，在美国一直作为标准黄桃品种而被广泛地应用，迄今美国选育的许多黄桃品种都与它有着亲缘关系。日本夏季高温多雨，桃树常常徒长，发病严重，从中国引入上海水蜜桃，培育的后代既抗病又符合日本人口味，如今由上海水蜜转育而成的白桃，已成了日本的主栽品种。中国在70年代，从国外引进不少黄肉品种，如日本的罐桃5号、明星，美国的金童系、新泽西州系，进行试种和观察，为黄桃育种扩大了基因源