按人类需要选育出的具有一定经济价值的作物群体。是可以清楚地以某些形态学、生理学、细胞学或其他的特点来区分的栽培植物群体。一般说，它们通过有性或无性繁殖后能够保持其特点。果树栽培品种是人类为了满足本身不同需要而创造的农业生产资料。果树的栽培品种必须具有以下基本特点：①同一品种内的个体间遗传性状相对稳定，如植物学特征、生物学特性、果实性状等相对一致。②具有一定的经济价值，产量、品质或其他方面符合人类的要求。③能适应一定的自然条件和栽培条件，在适宜的条件下，能充分发挥该群体的固有特征和价值。果树栽培品种通常是指果树的地上部分而言，即接穗品种。果树地下部的砧木一般采用野生种或半野生种，只称类型。对于大多数无性繁殖的果树来说，同一品种实际上是起源于一个实生单株或一个芽变的无性系群体，品种内的个体间表现型有较高的一致性，称为无性系品种。部分以种子繁殖的果树，其后代主要性状近似，但基因型与原亲本并不相同，是一个混杂的群体，属于有性系品种。果树的栽培品种按其来源可分为地方品种和育成品种。地方品种又称为农家品种，是在长期果树生产中，经人工和自然选择而形成的，因而，适应当地的自然条件，对不良环境的抗逆性强，常是育种的良好种质资源。育成品种是指通过各种选育途径，经过严格的培育、鉴定、选择过程而创造的新品种。这类品种由于有明确的选育目标，而具备较多的优良性状。人工杂交育成的新品种称为杂交品种，在自然环境中经自然杂交形成的品种虽也属杂交品种，但往往亲本不明，称为自然杂交品种或偶然实生品种。从选择果树芽条变异发展形成的品种称为芽变品种。

栽培品种与植物学的变种概念不同。变种按国际植物命名法规均用拉丁文，而栽培品种一般用现代语命名，首字用大写。据1955年栽培植物命名国际委员会决议，栽培植物命名分为三级，即由属名、种名和栽培品种名所构成。在栽培品种名前冠以cv.（cultivar）的缩写，或用单引号标示。如伏令夏橙Citrus sinen-sis Osbeck cv.valencia，或‘Valencia’。