施药后残留农药逐步降解和消失的过程。研究农药残留动态，了解施药至收获时农药残留的消长，可以预测农药残留行为，指导安全合理使用农药；根据农药残留动态，可以算出其、进入施药现场的安全期和半衰期（见），还可了解它对有害生物的药效期。影响因素作物和土壤中的农药残留量除受其本身的理化性质、使用方法、施药时期的影响外，还与作物、土壤的类型和性质及环境条件有关（见）。
施药后残留农药逐步降解和消失的过程。研究农药残留动态，了解施药至收获时农药残留的消长，可以预测农药残留行为，指导安全合理使用农药；根据农药残留动态，可以算出其、进入施药现场的安全期和半衰期（见），还可了解它对有害生物的药效期。
作物和土壤中的农药残留量除受其本身的理化性质、使用方法、施药时期的影响外，还与作物、土壤的类型和性质及环境条件有关（见）。残留动态是这些因素综合作用的表现。
农药残留动态曲线
在作物和土壤中的农药，随着施药后天数的增加而不断降解直至消失。不同时间采样测定其残留量，以农药残留量为纵坐标，施药后的天数为横坐标作图，得农药残留动态曲线（见图）。根据曲线可以了解农药的消解速度和残留动态。从动态曲线可以看出农药的消解速率一般都有两个阶段：①迅速消解阶段。作物和土壤表面上的农药，受日光、风、雨的影响进行物理、化学反应而消失，大多数易挥发，易被淋失和易光分解的农药在此阶段消解快，如辛硫磷、杀螟硫磷等。②缓慢消解阶段。随着时间的推移，农药逐渐由植物表面向角质层渗透或被吸收传导到植株其他部位，受外界环境影响减弱，通过体内各种酶的代谢逐渐降解，亦可通过作物生长而不断稀释。因此降解缓慢、不易挥发、不易降解、有一定脂溶性、渗透性或内吸性的农药，如杀虫脒和滴滴涕等，以缓慢消解为主。各种农药在各类作物上和土壤中的消解动态是不同的，在中国制定的农药合理使用准则（或安全使用标准）中，均需在两个作物生长代表地区进行各种农药在各类作物上的残留动态试验。
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