口腔粘膜衍生钙化的坚硬器官。形状不一，具有摄取切断、撕裂和磨碎食物的作用，并作为攻击武器。齿嵌于前颌骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，上、下齿排列成弓形的齿弓。齿的种类分切齿（I）、犬齿（C）和臼（颊）齿。切齿位于唇后，马和猪有3对切齿，牛和羊无上切齿，以齿板代替，其下切齿有4对。犬齿位于齿槽间隙处，公马和猪有一对，母马和牛、羊无犬齿。臼齿与颊相对嵌于上颌骨和下颌骨齿槽内，又分前臼齿（P）和臼齿（M），各有3对（猪有4对前臼齿）。齿数可用齿式表示：马，反刍类，犬。齿有二代，更换前的齿为乳齿，更换后的齿为恒齿。乳齿缺臼齿。

露于口腔的部分称齿冠，嵌入齿槽的部分称齿根，二者之间被齿龈覆盖部分称齿颈。齿冠的面按所邻部位，分为唇面、颊面、舌面和嚼面。齿由骨质、釉质和牙质构成（图）。齿由两个胚层分化而来，釉质来自外胚层，牙质，骨质和牙髓则来自中胚层。牙质构成齿的主体并被其他两种物质覆盖，内含齿腔。齿根末端有孔通齿腔，腔内充有齿髓。齿髓是富含血管和神经的结缔组织，有生长牙质和供应营养的作用。齿的结构类型分为长冠齿和短冠齿。属于长冠齿的有马、牛臼齿和马切齿。长冠齿的齿冠长，在成年时期仍继续生长，齿颈不明显，嚼面有齿坎（马切齿）或黑窝，骨质分布于齿根和齿冠表面。属于短冠齿的有猪齿和牛的切齿，齿冠短，嚼面无齿坎，齿冠部无骨质，齿根部无釉质。

马下切齿断面

牙质成分的80%是无机物——钙和磷；20%是有机物，主要是胶原。牙质由基质和牙质小管所组成。牙质小管内装着由牙髓腔内成牙质细胞伸出的细胞突起，釉质主要成分是无机盐，占90%，4%是水和有机物。釉质由六边棱柱体形状的釉柱和粘合釉柱的柱间质所构成，釉质内无神经，仅从其下面的牙质中得到很少的营养。骨质类似骨组织，包在牙根部牙质的外边，在基质内有胶原纤维束，名穿通纤维，可伸入齿槽内。骨质细胞位于陷窝内，与骨细胞相似。骨质细胞制造有机基质。牙髓为结缔组织，其主要细胞成分是成纤维细胞和少量间充质细胞、巨噬细胞和淋巴细胞，血管、淋巴管和神经由牙根尖孔进入牙髓。