小肠内容物进入大肠后在大肠内继续消化的过程。大肠粘膜虽有腺体分泌碱性粘稠的消化液，但含消化酶甚少。大肠运动与小肠相似，有明显的蠕动和逆蠕动、分节运动以及钟摆运动，使大肠内容物充分混合，以利于消化，但运动的速度较小肠缓慢，强度较弱。大肠消化主要是靠随小肠内容物进入大肠的消化酶以及大肠内栖居的微生物的作用，继续对营养分进行分解和吸收，并使未被消化吸收的食物残渣形成粪便，排出体外。
小肠内容物进入大肠后在大肠内继续消化的过程。大肠粘膜虽有腺体分泌碱性粘稠的消化液，但含消化酶甚少。大肠运动与小肠相似，有明显的蠕动和逆蠕动、分节运动以及钟摆运动，使大肠内容物充分混合，以利于消化，但运动的速度较小肠缓慢，强度较弱。大肠消化主要是靠随小肠内容物进入大肠的消化酶以及大肠内栖居的微生物的作用，继续对营养分进行分解和吸收，并使未被消化吸收的食物残渣形成粪便，排出体外。
大肠消化的重要性有很大的种间差异。肉食家畜食物的消化和吸收至小肠末端已基本完成，大肠的主要功能是吸收水分、电解质以及对未被消化吸收的营养分经细菌的腐败和发酵作用，形成粪便。草食家畜特别是单胃草食家畜大肠容积庞大，有大量微生物生长和繁殖，是纤维素消化和吸收的主要部位，其他未被消化的营养分也可在微生物和小肠消化酶的作用下继续分解，为机体吸收和利用。例如马的盲肠和结肠内能消化食糜中纤维素的40～50%，蛋白质的39%；反刍动物饲料中纤维素的15～20%也在盲肠和结肠内发酵分解，发酵产生的挥发性脂肪酸（VFA）可被大肠吸收；大肠微生物还能合成蛋白质、B族维生素和维生素K，表现出类似于反刍动物瘤胃的作用。猪是杂食动物，大肠消化可随食物的性质而异，对一般的植物性饲料，猪大肠内的消化过程与草食动物相似，主要是微生物的消化作用，可对饲料中的粗纤维和其他糖类进行发酵，产生大量有机酸，也可分解蛋白质、氨基酸和尿素，产生氨、胺类和有机酸，并可合成B族维生素。
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