以急性肺水肿和间质性肺气肿为特征。又称牛黑斑病甘薯中毒。中国盛产甘薯的各个省份均有发生。发病有明显的季节性，每年10月至翌年4～5月为发病高峰。病因：病原性真菌除甘薯黑斑病真菌（长喙壳菌）外，还有茄病镰刀菌和爪哇镰刀菌等。致病毒素为甘薯酮（ipomeamarone）、甘薯酮醇（ipomeamaronel）、4-甘薯醇（4-ipomeanol）和甘薯宁（ipomeamine），后两种统称为肺水肿因子或肺毒因子。这些毒素在煮、蒸和烤等加热处理后仍具致病性。轻型病例表现精神沉郁，食欲减退，反刍和嗳气紊乱；多数可耐过康复。重型病例表现食欲废绝，全身肌肉震颤，呼吸困难和呼吸加快（80～100次/分以上），鼻翼扇动，张口伸舌，头颈前伸，随病势发展呼吸运动加深，呼吸次数减少，但呼吸费力并发有拉风箱音，鼻、口流出大量混有血丝的鼻液和泡沫性唾液，咳嗽，听诊有干、湿性罗音，有些病例出现皮下气肿，叩诊肩胛、背腰部有捻发音。可视粘膜发绀，眼球突出，瞳孔散大。伴发出血性胃肠炎时，粪球干、小，带血，散发恶臭气味。心脏衰弱时，脉弱而增数（100次/分以上），颈静脉怒张。体温升高，四肢末梢冷凉，尿中有大量蛋白。病理变化主要为肺肿大、肺水肿和肺间质性气肿等。根据病史、临床症状和病变特征建立诊断，但应与牛出血性败血病、牛肺疫、再生草热等相鉴别。治疗应采取对症疗法，如促使胃肠和肾脏排毒，增强肝脏解毒功能以及输氧等。预防措施包括：平时为消灭甘薯黑斑病真菌，用50℃温汤浸种或用50～70%甲基托布津液浸泡种薯。注意保护甘薯表皮完好；贮窖温度应为11～15℃。严禁饲喂霉烂甘薯及其加工副产品。