按单位重量计算，大脑的能量代谢比其他任何组织都高。例如，人的大脑约占体重的2%，其耗氧量却占静息状态总体耗氧量的20%左右。在一般情况下，大脑的呼吸商为1，说明它主要是用葡萄糖氧化供能的。但大脑中储存的葡萄糖和糖原仅够其几分钟活动之用，所以主要靠血液供给葡萄糖。消耗的葡萄糖有90%以上彻底氧化为二氧化碳和水，生成乳酸和丙酮酸的量不超过10%。
按单位重量计算，大脑的能量代谢比其他任何组织都高。例如，人的大脑约占体重的2%，其耗氧量却占静息状态总体耗氧量的20%左右。在一般情况下，大脑的呼吸商为1，说明它主要是用葡萄糖氧化供能的。但大脑中储存的葡萄糖和糖原仅够其几分钟活动之用，所以主要靠血液供给葡萄糖。消耗的葡萄糖有90%以上彻底氧化为二氧化碳和水，生成乳酸和丙酮酸的量不超过10%。在胞液中经酵解产生的大量还原型尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）通过α-磷酸甘油穿梭过程进入线粒体内被氧化。
由于大脑需要靠血液供给葡萄糖，所以对血糖浓度的降低最敏感。轻度降低可用增加大脑的血流量所代偿，降低较多时引起大脑机能紊乱，降低到一定程度则引起昏迷。血液循环停止时，大脑由于缺氧而机能很快丧失。饥饿缺糖时，大脑可利用酮体提供大部分所需的能量，但不能完全没有葡萄糖。
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