牛肉绦虫的幼虫—牛囊尾蚴寄生于牛的肌肉内所引起的一种寄生虫病。又称牛囊虫病。是重要的人兽共患病。人是牛肉绦虫的唯一终末宿主。人体不得牛囊尾蚴病。病原属于圆叶目、带科、带吻属（Taeniarhnchus）的肥胖带吻绦虫（T.saginatus Goeze，1782），又称牛肉绦虫或无钩绦虫。其幼虫牛囊尾蚴（Cysticercus bo-vis），又称牛囊虫。
属于圆叶目、带科、带吻属（Taeniarhnchus）的肥胖带吻绦虫（T.saginatus Goeze，1782），又称牛肉绦虫或无钩绦虫。其幼虫牛囊尾蚴（Cysticercus bo-vis），又称牛囊虫。为白色半透明的小泡囊，如黄豆粒大，囊内充满液体，囊壁一端有一米粒大的头节，其上有4个吸盘，但无顶突和小钩。肥胖带吻绦虫呈白色，带状，体节长而肥厚，长约5～10米，最长可达25米。头节上有4个吸盘，无顶突和小钩。头节后为短细的颈部，颈部以下为体节，约有1000～2000个节片组成。成熟节近似方形，每节内有一套雌雄生殖系统。孕节长而窄，内有发达的子宫，侧枝有15～30对。每个孕节内约含虫卵10万个。虫卵呈球形，黄褐色，卵壳薄而透明，内含六钩蚴。
牛肉绦虫寄生于人的小肠中，以其皮层的微绒毛，直接从肠壁吸取养料。成熟的孕节随人粪排出，并经常自动从宿主肛门爬出。孕节或虫卵可污染牧草或饮水。当牛吞食孕节或虫卵后，六钩蚴在小肠中孵出，钻入肠壁，随血循环散布于全身肌肉。经10～12周发育变为牛囊尾蚴，多寄生于牛的咬肌、舌肌、心肌、肩胛肌、颈肌及臀肌等处。人吃生的或半生的含有牛囊虫的牛肉而受感染。牛囊虫在人小肠中约经2～3个月变为成虫。寿命可达20～30年或更长。
分布于世界各地，特别在有吃生牛肉习惯的地区或民族中流行。在中国主要分布于内蒙古、西藏、新疆、云南、贵州、四川、广西及台湾等省、区少数民族地区。在流行区里，有的耕牛圈舍多兼做厕所；有的楼上住人，楼下养牛，便溺直接从楼上排下，牛易遭感染：放牧地随地大便，牛也易受感染。用不经处理的人粪便施肥，亦可使外界环境污染而造成牛只感染。
生前诊断较困难，可用血清学方法作诊断，尸体剖检时发现囊尾蚴便可确诊。一般在牛肉中寄生的囊尾蚴数目很少，且多在深层肌肉中寄生，应加注意。
用吡喹酮和甲苯咪唑治疗牛囊尾蚴病，人的牛肉绦虫可用槟榔和南瓜子合剂治疗。其他药物有仙鹤草、灭绦灵（氯硝柳胺）等。预防时管理好人的粪便，改进牛的饲养管理方法，防止牛接触人粪便；做好牛肉绦虫患者的驱虫治疗；加强牛肉卫生检验工作；改变人们食生牛肉的习惯；加强宣传教育工作。
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