分泌唾液的口腔腺体。分壁内腺和壁外腺。

包括以下各种唾液腺。

腮腺

位于外耳腹侧下颌骨，与寰椎之间。马腮腺呈长四边形，下后角在颌内，外静脉的夹角内。牛腮腺呈狭长三角形，上宽下窄。猪腮腺发达，呈大三角形。腮腺管由数小支汇成，马的起于腮腺前下部，经下颌间隙，在下颌骨的血管切迹处绕到面部，沿咬肌前缘上升，到第3上臼齿相对处，开口于颊粘膜。牛和山羊的起于腮腺下部深面，沿咬肌下缘绕到面部，开口于第5上臼齿（山羊是第3～4上臼齿）相对处的颊粘膜。猪的经下颌骨下缘绕到面部，开口处似牛的。

家畜的腮腺为浆液性腺（但犬及猫偶见有少量孤立的粘液性腺泡），其腺组织为复管泡状腺，外包有一层结缔组织被膜，由被膜分出结缔组织伸入腺体内将腺组织分成许多叶和小叶。导管、血管和神经走行于小叶间结缔组织内。腺泡由锥形细胞构成，核位于细胞基部，顶部主要含分泌颗粒。胞质嗜弱碱性，在腺泡细胞之间有胞间分泌小管，可加快分泌物向管腔排放。在腺上皮细胞和基膜之间有肌上皮细胞。

腺导管始段称闰管，由低立方上皮构成，接下来是线纹管（纹状管），由柱状细胞构成。因细胞基面质膜向内折入许多褶，褶间分布着平行排列的线粒体，故细胞基部有纵的平行条纹。质膜内褶扩大了液体运输的表面积，线粒体便于供能。纹状管进入小叶之间则成为小叶间导管，由单层柱状上皮构成，最后汇合成腮腺总导管。

下颌腺

位于腮腺深面下颌支内侧，由寰椎伸到舌骨。马的较小，呈长弧形。反刍类的发达，比腮腺大，仅部分被腮腺覆盖。猪的较小而致密，位于腮腺内侧，略呈圆形。犬的较大，圆形，位于腮腺腹侧。下颌腺管起于腺的前缘中部附近，在颌舌骨肌内侧前伸，经舌下腺内侧到口腔底。马、牛和羊的开口于舌下肉阜，猪的开口于舌系带两侧。

下颌腺为浆粘液混合腺，其结构类似于腮腺，接受交感和副交感两种神经支配。交感神经作用于浆液性细胞，副交感神经作用于粘液性腺细胞。

舌下腺

较小，位于舌体和下颌骨之间的粘膜下。分短管舌下腺和长管舌下腺两部。马类只有短管舌下腺。短管舌下腺长而薄，由多数小而独立的腺叶组成，并有相应数量的较小的导管，分别单独开口于口腔底粘膜。长管舌下腺短而厚，各腺叶的导管汇成单一的舌下腺大管，与下颌腺管伴行或合并开口于舌下肉阜。

舌下腺为分支管泡状腺。它虽属浆粘液混合腺体，但在不同动物，其粘液性腺泡和浆液性半月含量不同。在牛、羊和猪，舌下腺主要由粘液腺泡构成，浆液性半月很少。在犬、猫除粘液腺泡及浆液性半月之外，尚含有浆液性腺泡小区。在马、反刍动物和猪，闰管和纹状管都很发达，但闰管要比腮腺的短得多，犬和猫舌下腺的闰管和纹状管均不发达。

颧腺

又称眶腺。仅肉食动物有。位于颞骨颧弓下方翼腭窝前部。有4～5条导管，开口于最后上臼齿附近的颊粘膜上。其中一条为主导管，与腮腺管同等大。腺实质为分支管泡状腺。粘液腺泡为主，浆液性半月小而扁，位于粘液细胞外周。闰管和纹管几乎不存在，仅有小片孤立有纵纹的长形细胞存在于小叶内导管的低立方上皮层内。

臼腺

仅见于猫，位于靠近唇连合的下唇粘膜下面的筋膜内。数条主导管在臼齿相对处开口于口腔。臼腺的组织结构与颧腺的相似，由复管泡状腺构成。

成团的浆液性、浆液—粘液性或粘液性腺，遍布于整个口腔壁。一般根据其部位命名。舌腺位于舌的粘膜下层及舌肌束之间。味腺位于轮廓乳头及叶状乳头的味沟粘膜深层，皆为浆液性腺。导管开口于味沟。唇腺成群分布，位于唇粘膜固有膜—粘膜下层，为浆液性或浆粘液性腺。颊腺位于颊粘膜下层和颊的肌束之间，抵达真皮。颊腺为复管泡状腺。根据其位置及动物种类，是浆液性、粘液性或浆粘性腺。在草食动物发达，犬的不发达。颊腺分上下两列。上颊腺沿上臼齿分布，由口角向后到颌结节相对处。前部的腺小叶分散，在后部发达形成致密的团块。下颊腺沿下臼齿分布，由口角向后抵咬肌前缘。腭腺位于软腭口腔粘膜固有膜和粘膜下层，以及硬腭后部（猪硬腭无腺）。硬腭腺为分支管泡状腺，属浆液性或浆粘液性。软腭腺为分支管泡状粘液腺和浆粘液性腺。咽腺位于咽的粘膜下层，为单分支管泡状粘液腺。小唾液腺导管系统由小叶内导管及小叶间导管组成。前者衬以单层立方上皮，后者衬以双层立方上皮。当其到达口腔时，变为复层扁平上皮