食物经胃排空入小肠后的消化过程。小肠消化在整个消化过程中占有重要的地位，在小肠内食物受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化作用以及小肠运动的机械性消化作用，大部分营养分被分解成为可被吸收和利用的状态，并在这里被吸收进入机体。肉食和杂食家畜经过小肠消化以后，消化过程即基本完成，只留未被消化吸收的食物残渣，从小肠进入大肠。小肠消化从食物进入小肠开始。
食物经胃排空入小肠后的消化过程。小肠消化在整个消化过程中占有重要的地位，在小肠内食物受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化作用以及小肠运动的机械性消化作用，大部分营养分被分解成为可被吸收和利用的状态，并在这里被吸收进入机体。肉食和杂食家畜经过小肠消化以后，消化过程即基本完成，只留未被消化吸收的食物残渣，从小肠进入大肠。
小肠消化从食物进入小肠开始。当经过胃消化后的酸性食糜逐渐进入十二指肠时，其中的盐酸和食物分解产物刺激小肠粘膜中的内分泌细胞，使其产生促胰液素、促胰酶胆囊收缩素、促肠液素等胃肠激素，促进胰液、胆汁、小肠液的分泌以及胆汁输出，并可刺激小肠运动。在胰液和小肠液中的消化酶以及胆汁中胆酸盐的共同作用下，食糜中的蛋白质、糖类和脂肪进一步被消化，其中蛋白质在胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、氨基肽酶等的作用下分解至氨基酸。糖类在胰淀粉酶、肠淀粉酶、双糖酶的作用下分解至单糖。脂肪在脂肪酶和胆酸盐的作用下分解至甘油和脂肪酸。同时小肠运动更有助于消化酶的催化作用和营养分的吸收。
由于有大量消化液包括唾液、胃液、胰液、胆汁和小肠液的混入，致使小肠前段的食糜量增加，家畜一昼夜间通过十二指肠的食糜量，牛约250升，马约260升，羊约25升，猪约75升，为采食饲料干物质的14～15倍，其中的水分约1/4来自饮水和饲料，3/4来自消化液。食糜中的营养分和水分包括经消化液排入的内源性物质大部分在通过小肠时被吸收，只小部分至小肠末端，经回盲瓣入大肠。
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