血浆所含蛋白质的总称。血浆蛋白质分为清蛋白、球蛋白及纤维蛋白原三种。不同家畜的血浆总蛋白含量不同。加有抗凝剂的全血除去血细胞后的液体称为血浆。血液凝固后析出的液体称为血清。血清除无纤维蛋白原外，其组成与血浆基本相同。实验室常用盐析法或电泳法分离血浆蛋白质。盐析法可将血浆蛋白质粗分为清蛋白和球蛋白两类。
血浆所含蛋白质的总称。血浆蛋白质分为清蛋白、球蛋白及纤维蛋白原三种。不同家畜的血浆总蛋白含量不同。
加有抗凝剂的全血除去血细胞后的液体称为血浆。血液凝固后析出的液体称为血清。血清除无纤维蛋白原外，其组成与血浆基本相同。实验室常用盐析法或电泳法分离血浆蛋白质。盐析法可将血浆蛋白质粗分为清蛋白和球蛋白两类。自由区带电泳法可将血浆蛋白质分为清蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β球蛋白、纤维蛋白原和γ球蛋白等六个组分。聚丙烯酰胺凝胶电泳或免疫电泳等分辨率高的电泳法可将血浆蛋白质分为30多个组分。
由肝脏合成，分子量比球蛋白小，因此单位重量的有效颗粒数比球蛋白多。1%克的清蛋白溶液可产生738.6帕的胶体渗透压。同样浓度的球蛋白溶液只产生190.65帕。所以清蛋白是维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质。若其含量减少，血浆胶体渗透压则降低，严重时可使组织间隙潴留过多水分而出现水肿。每克清蛋白可保持18毫升水于血循环中，这对保持血液的正常容量有重要作用。清蛋白可与许多微溶于水的物质结合成为易溶于水的复合物，起到运输这些物质的作用。例如清蛋白能运输脂肪酸、胆红素和一些药物如磺胺药等。清蛋白还有缓冲、营养等作用。
α球蛋白主要由肝脏合成，γ球蛋白及某些β球蛋白主要由网状内皮系统的浆细胞产生。家畜受抗原刺激后，由浆细胞产生一类具有免疫作用的球状蛋白质，称免疫球蛋白（Ig），又称抗体。它们大部分属于γ球蛋白，小部分属于β球蛋白。补体是血浆中一组参与免疫反应的蛋白酶体系，接受信息活化后，能摧毁外来细胞及去除外来物。有些球蛋白还具有运输铁、铜、锌、脂肪等物质的作用。
由肝脏合成，仅占血浆总蛋白的4～6%。当血管损伤出血时，在凝血因子参与下，使溶解的纤维蛋白原变为不溶的纤维蛋白（见血液凝固），形成凝胶，封闭伤口，阻止继续出血，对机体有保护作用。
血浆中还存在多种酶和抗酶以及蛋白类激素等蛋白质。酶按其来源与作用的不同，可分为血浆功能性酶和非功能性酶两类。测定血浆中某些酶的活性或同工酶酶谱，可作为兽医临床诊断的参考。
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