血浆中脂类的总称。包括游离脂肪酸、三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯等。这些脂质不溶于水，在血浆中与蛋白质结合而运输，在体内各组织间起着脂类交流的作用。正常情况下，血浆脂质的含量维持在一定范围内。

血浆中游离脂肪酸的唯一来源是脂肪组织。当机体需要动用能量储备时，脂肪组织中的脂肪水解为甘油和游离脂肪酸，并扩散入血。进入血浆的游离脂肪酸与血浆清蛋白结合成复合体，运往肝脏和其他组织利用。

血浆中三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯的含量很不相同，均不溶于水，它们与血浆载脂蛋白按不同的数量和比例构成不同种类，能溶于血浆的脂蛋白。血浆脂蛋白按密度分类法可分为：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）四类。按电泳分类法可分为：位于原点的部分（相当于CM）、前β-脂蛋白（相当于VLDL）、β-脂蛋白（相当于LDL）和α-脂蛋白（相当于HDL）四类。

CM是在肠粘膜上皮细胞中由吸收的脂肪、胆固醇和其他脂质与蛋白质形成的，它经淋巴、血液运往脂肪组织。在脂肪组织里CM所含的脂肪被水解为甘油和脂肪酸，脂肪酸进入脂肪细胞合成为脂肪储存起来，甘油运往其他组织，CM转变为LDL。可见CM担负着运输外源性脂质进入体内的作用。VLDL是由肝脏合成的脂肪、磷脂、胆固醇等与蛋白质构成的，它的作用是将内源性的脂肪运往脂肪组织。在脂肪组织中其大部分脂肪释放出来并储存于脂肪组织，自身也转变为LDL。LDL富含胆固醇酯，它被运往肝外组织降解。主要作用是由肝脏向肝外组织输送胆固醇，具有调节肝外组织合成胆固醇的作用。HDL在肝脏合成，其作用之一是将肝外组织的多余胆固醇及其酯运回肝脏转化。

血浆脂蛋白在不断地合成与分解，使血浆中脂质保持在一定的浓度范围内。当血浆脂蛋白的来源或去路发生障碍时，会使血浆脂蛋白的浓度升高（称高脂蛋白血症，如驴怀骡产前拒食症）或降低（称低脂蛋白血症）。临床上分析血浆脂蛋白的浓度，可作为诊断许多疾病的依据。另外，当肝脏中VLDL的合成或运出发生障碍时，易造成脂肪（三酰甘油）在肝中堆积，数量超出肝脏的正常脂肪含量（5%）时将形成脂肪肝。