效果，以及误食毒蕈之后的解毒急救方法。该书对各种菌的菌伞外形描述颇得要领，对有关蕈类的腐生、寄生的生态习性已有相当的认识，并据此分类命名。如松蕈、竹蕈、稠膏蕈等。该书对于研究中国古代食用菌的种类和历史具有重要学术价值。此后中国比较著名的菌类专谱还有明代潘之恒的《广菌谱》、清代吴林的《吴菌谱》等。《菌谱》有《百川学海》、《说郛》、《山居杂志》、《墨海金壶》、《珠丛别录》、《仙居丛书》等版本。
中国最早的一篇食用菌专谱。南宋陈仁玉撰，成书于淳祐五年（1245）。陈仁玉字碧栖，台州仙居人（今浙江仙居）。全书约900字，正文前有作者自序。南宋时，台州的菌类号称上等美味。作者记述了生长于家乡一带山林间的合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等食用菌11种及每种菌的产地、生长环境、生长和采收时间、形态特征、颜色、香味等等。还介绍了一些蕈类的烹饪方法、滋补和医疗效果，以及误食毒蕈之后的解毒急救方法。该书对各种菌的菌伞外形描述颇得要领，对有关蕈类的腐生、寄生的生态习性已有相当的认识，并据此分类命名。如松蕈、竹蕈、稠膏蕈等。该书对于研究中国古代食用菌的种类和历史具有重要学术价值。此后中国比较著名的菌类专谱还有明代潘之恒的《广菌谱》、清代吴林的《吴菌谱》等。《菌谱》有《百川学海》、《说郛》、《山居杂志》、《墨海金壶》、《珠丛别录》、《仙居丛书》等版本。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见