根据银大麻哈鱼的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。

银大麻哈鱼产沉性卵。一般人工采卵干法授精，受精卵置于流水孵化器中孵化，孵化期应遮光，防止光线照射，避免震荡。孵化水流依受精卵数量多少而保持交换量，流量大小以受精卵不滚动为佳。孵化用水必须保持清新，孵化过程中要定期用孔雀石绿溶液消毒，防止水霉菌感染。孵出的仔鱼待脐囊吸收2/3、上浮水面游动时，要及时投喂饵料。当室外河水温度稳定在8℃以上时，可将鱼苗放流河中。

美国于1966年5月将10.2～15.2厘米的2龄银大麻哈鱼放流到密执安湖、休伦湖和苏必利尔湖。当年9月渔民从密执安湖捕到许多长43.2厘米，重1千克左右的银大麻哈鱼幼鱼。此后放流的银大麻哈鱼迅速扩散，到1970年9月，有3100尾平均尾重5千克左右的4龄性成熟鱼回归到密执安河流中。与此同时，美国钓鱼者在大湖捕到银大麻哈鱼31万余千克。

1968年美国将银大麻哈鱼引进安大略湖。1976年大湖周围的8个州共向五大湖投放了602万尾。另据统计，美国西部太平洋银大麻哈鱼产量（商业性捕捞及游钓产量）中的46%系从孵化场培育出来后放流入海的。

1969年以来，美国进行了银大麻哈鱼的海水浮式网箱养殖，养殖规模不断扩大。1980年日本开始在洞爷湖养殖场进行淡水网箱养殖银大麻哈鱼试验，1982年后扩大到20多个网箱。网箱养殖银大麻哈鱼的优点在于产量高，较放流产量高2～3倍，并便于管理。

日本自1972～1973年也开始海水养殖银大麻哈鱼。最初每年12月从美国华盛顿州和俄勒冈州运进天然发眼卵，孵化育苗；至80年代已用人工养成亲鱼采卵，在淡水养殖场用河水、泉水培育，至翌年10月达到降海化后，提供海水养殖用作苗种。苗种规格为体重100～250克，利用海上网箱或在岸壁附近的陆上棚中饲育数天，使之逐步适应海水生活。海上养殖用方形网箱，规格多为10米×10米×7米。每个网箱放养4000～5000尾。养成期从10月至翌年4～7月底，共6～10个月，每尾体重可达2～4千克，成活率为70%～80%。饵料用杂鱼、沙丁鱼、鲐、玉筋鱼等，亦可加少量人工配合饵料。每天投喂2次，冬季每天投喂1次。年增肉系数为5%。由于银大麻哈鱼海水适应性强、生长快、抗病力强，较其他大麻哈鱼种易于养殖，肉质优于，因此生产发展很快。1978年日本银大麻哈鱼海水养殖产量为72吨，至1986年达7533吨。

中国北方和西北地区某些水域适于放流增殖银大麻哈鱼。曾于80年代中期引进银大麻哈鱼，进行增养殖试验。