供蛋禽产蛋和保证其正常生理机能所需的养分。家禽开产后，不仅需满足其维持和产蛋的营养需要，还须保证此期家禽生长体组织和羽毛的营养需要。根据家禽生理特点及产蛋量、蛋重和蛋化学成分来确定产蛋禽的营养需要量，按产蛋期的不同阶段和生产力的高低，合理供给能量、蛋白质、矿物质和维生素，可提高饲料利用率，以期获得最高的产蛋量和最大的蛋重。

家禽体温高，活动量大，代谢旺盛，单位体重的体表面积相对较大，总营养需要中维持需要所占的比重大，且家禽生长快、成熟早、饲料转化率高、单位体重产品率高。如蛋用品种鸡年产蛋220～320枚，一只母鸡年产蛋重约为其自身体重的4倍，因此单位体重所需营养比哺乳动物多。影响产蛋营养需要的主要因素有：家禽种类、品种、环境温度和饲养管理条件等。产蛋禽的能量需要可用下式表示：

ME＝MEm＋MEe×EG＋MEg×ΔW

式中 MEm为维持需要代谢能；MEe为每克蛋中所含代谢能；EG为产蛋重量；MEg为每克增重所需代谢能；ΔW为产蛋禽体增重。家禽在一定范围内能按需要调节能量的摄入量，如环境温度相同，高能量日粮摄食少，低能量日粮摄食多；日粮能量浓度相同，高温时摄食少，低温时摄食多。产蛋禽的粗蛋白质需要量可以下式表示：

CP＝Mp＋Ep＋Fp

式中 Mp为维持所需粗蛋白质；Ep为产蛋所需粗蛋白质；Fp为羽毛生长所需粗蛋白质。蛋白质营养不足时，产蛋率、蛋重、蛋中水分和蛋白质含量均下降。为确保在高温及摄食高能量饲粮时，家禽有相应的蛋白质摄入量，常以一定的能量蛋白比或蛋白能量比供给蛋白质。钙是产蛋禽的限制性营养物质，产蛋鸡对钙的需要量是不产蛋鸡的3～4倍，充足的钙才能保证家禽有高的产蛋率和优质的蛋壳。产蛋禽还需一定量的微量元素与维生素。亚油酸与花生四烯酸是产蛋禽的必需脂肪酸。