《家禽学》、《遗传学
中国家畜营养学家。字孺平，浙江杭州临平镇人。1914年考入清华学校，1918年毕业后官费留美。先后毕业于美国康乃尔大学研究院、德国柏林大学研究院。从事营养化学、生物化学的研究，为中国家畜营养学的奠基者。1924年归国后在青岛附近创办一座相当规模的新式畜禽场，从事猪、鸡的改良繁育工作，推广良种，造福农村，各场的规模与设施为全国之冠。以后又在浙江大学、河北大学、北平大学农学院任教。1926年在他主持下，北京农业大学兴建动物营养研究室，为中国农业院校中最早研究营养科学的机构。在他的指导下，陈朝玉、罗登义等都成为中外闻名的营养学家。他经常发表文章于《东方杂志》与《甲寅杂志》等报刊，倡导国人重视农业教育，主张中国农业必须改良，既要农化，也要工化。他精通英、德两国文字，好译外文科学巨著，译笔流畅，《饲料与饲养》一书即其中之一。他的遗著甚多，已问世的还有：《畜产学通论》、《养牛学》、《养猪学》、《家禽学》、《遗传学》等数种。（张仲葛）
陈宰钧
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