从畜舍中清除畜禽粪尿以及污水的方法与过程。清粪包括将畜禽粪便、垫料及其他垃圾与污水由畜舍运到指定贮放地点的全过程。

清粪是畜牧场生产的一个重要环节，也是畜舍环境与畜牧场环境管理的主要内容（见畜牧场废弃物）。

粪便的天然性状与畜禽种类、饲养管理方式与生产管理方式有关。新鲜羊粪、鸡粪的含水量约为75%、马粪为79%，呈固态，因而即使少用或不用垫料也易保持舍内清洁与干燥，并易于清除。新鲜牛粪、猪粪含水量不加垫料时一般分别达88%与91%，呈半干状态。如使用垫料或实行厚垫草饲养，不论粪尿分离与否，其含水量可降到70%～80%，从而可达到固态。但如饮水器漏水，或清扫时不加控制地用水，即便使用垫料，其含水量也可增至85%～90%。

此外，草食动物粪便中粗纤维较多，含氮物质及恶臭物较少，所以排出后不很臭，分解后产生的氨、硫化氢等有害气体也较少。杂食动物如猪、鸡则相反，粪便中含氮物质及恶臭物质较多，粗纤维较少，排出后较臭，分解后产生的氨、硫化氢等有害气体也较多。

既取决于粪便的性状，也取决于生产工艺要求。通常畜舍清粪基本采用两类形式，即使用垫料的清粪方式与不使用垫料的清粪方式。

使用垫料，铺草养畜清粪方式

畜禽将粪尿排泄在垫料中，粪便为垫料缠裹，尿液被垫料吸收而贮存其中，不需或很少使用专门设备，到适当时候将垫料与粪便清除出去，经发酵成为优质有机肥料。这是一种传统的方式，历来成功地用于养马、养牛、养羊、养猪与养鸡。垫料常选用吸水能力强、柔软、隔热好的麦秸、稻草、木丝、刨花、锯末、草炭等。采用垫料不仅有利于克服潮湿、脏污，而且还可改善舍内温度状况。因而直到现在，厚垫草养鸡、养羊、铺草养猪、养牛仍然是受欢迎的常用方式。但在畜牧生产大型化、集约化的情况下，使用大量垫料受到制约，不便于实现生产过程机械化，才为不用垫料法所取代。

不用垫料清粪方法

畜禽直接将粪尿排在畜舍的地面上，然后由地面将其清除出去。由于没有容纳并混合畜禽粪尿的载体，因而很容易使舍内潮湿和空气污浊。这就要求：在畜舍设计与饲养管理上，应便于及时将畜禽粪尿排除，而又能尽量避免舍内环境恶化和畜体脏污。地面必须不透水、不积水；同时必须使畜禽的排粪排尿点相对集中（如奶牛拴系饲养，可使排泄物集中在粪尿沟内）。这种清粪体系有两种形式：①采用一般排水系统使家畜的粪与尿分离，即尿及生产污水经由与排粪沟相连的下水系统排到舍外化粪池蓄集，而粪及垫料则由排粪沟借人力或机械清除出舍外，送至贮粪场堆积；②采用漏缝地面系统，使畜禽排泄物先经由地面之缝隙漏至地下粪沟或粪坑，然后借自流或用泵抽到舍外粪水池贮存。

前者设备简单，成本较低，管理也较易。如果能每天及时将粪清除，可以保证舍内空气环境良好。后者往往需用水冲洗，尽管省劳力、工效高，但由于耗水量大，粪水混合后体积增加，从而导致贮存、处理、运输与利用上的困难，尤其在北方地区冬季有几个月的低温封冻期，粪水不能被利用，所以必须建造大容积粪水池，一般按6个月贮存期设计，投资较大。

畜舍清粪从时间上分定期清粪与经常清粪。在实行“全进全出”制的大型集约化猪场、鸡场为便于畜舍彻底消毒，常常采用在一个生产周期结束后（如肥猪出栏、上市，鸡淘汰或转群后）一次清粪的办法。这种办法虽有利于防疫和节省劳力，但基建投资大，且容易导致舍内潮湿，空气污浊，对畜禽健康与生产极为不利。所以经常清粪的方式正日益受到青睐。

清粪是一项肮脏、繁重的劳动，所以实现清粪过程机械化具有重要意义。从舍内清除固形粪在排粪道可用专用清粪车或铲车；在粪沟中可采用链式刮板或往复式刮板。而粪水混合物则可借助水冲。由畜舍到贮粪场或池，固形物多用粪车，液形物常用污水泵清除。粪水的运输与利用，必须有专用槽车及污水泵。直接运往田间喷施，还必需配备专用车辆。

堆粪场与粪水池应设在远离人的住房、畜舍及水源处（不小于300米），地势稍低，并在其下风向；应保证粪水不渗到地下，不向外流淌；应有遮雨棚，防止雨季粪水溢出污染环境；应设严密的围栏，以保证人畜安全。