大豆饼中残脂约为5%～7%，大豆粕中残脂约为1%～2%，因此前者比后者的有效能值及粗蛋白质含量均较低。同样的规律大豆饼中的氨基酸含量也低于同条件、同级的大豆粕。大豆饼（粕）中含有多种必需氨基酸，尤其是富含畜禽限制性氨基酸，如赖氨酸含量是生长肥育猪营养需要量的2倍，是蛋鸡营养需要量的4倍，蛋氨酸＋胱氨酸是蛋鸡营养需要量的1倍以上。
大豆饼中残脂约为5%～7%，大豆粕中残脂约为1%～2%，因此前者比后者的有效能值及粗蛋白质含量均较低。同样的规律大豆饼中的氨基酸含量也低于同条件、同级的大豆粕。大豆饼（粕）中含有多种必需氨基酸，尤其是富含畜禽限制性氨基酸，如赖氨酸含量是生长肥育猪营养需要量的2倍，是蛋鸡营养需要量的4倍，蛋氨酸＋胱氨酸是蛋鸡营养需要量的1倍以上。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都超过畜禽营养需要量，所以大豆饼（粕）多年来作为平衡配合饲料氨基酸需要量的当家品种被广泛采用。
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