羔羊出生后1～3天内宰杀剥取的毛皮。羔皮用以制作皮帽、皮领和翻毛大衣等。专用羔皮品种，如前苏联的卡拉库尔羊、中国的湖羊和济宁青山羊都具有悦目色泽与美丽卷曲的羔皮。羔皮品质取决于毛纤维在皮板上形成卷曲的类型，湖羊、济宁青山羊优良卷曲为波浪形卷曲，卡拉库尔羊优良卷曲为卧蚕形卷曲。优等卷曲在皮板上所占面积越大，羔皮价值越高。色泽是评价羔皮的重要指标。
羔羊出生后1～3天内宰杀剥取的毛皮。羔皮用以制作皮帽、皮领和翻毛大衣等。专用羔皮品种，如前苏联的卡拉库尔羊、中国的湖羊和济宁青山羊都具有悦目色泽与美丽卷曲的羔皮。
羔皮品质取决于毛纤维在皮板上形成卷曲的类型，湖羊、济宁青山羊优良卷曲为波浪形卷曲，卡拉库尔羊优良卷曲为卧蚕形卷曲。优等卷曲在皮板上所占面积越大，羔皮价值越高。
色泽是评价羔皮的重要指标。湖羊羔皮为玉白色，济宁青山羊羔皮以青灰色（白色毛纤维与黑色毛纤维各占50%）为最好。卡拉库尔羊多数为黑色和灰色，少数为金色苏尔（毛纤维根部为深咖啡色、尖部为金黄色）、银色苏尔（毛纤维根部为褐色或黑色，尖部为银白色）。灰色和彩色羔皮比黑色更为珍贵。
优质羔皮还要求有较大面积，没有伤残。
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