泛指家禽屠宰体重占活重的百分比。是衡量产肉性能的指标之一，其计算公式： 家禽屠宰率 活重是指在屠宰前停饲12小时后的重量。家禽屠宰率尚分半净膛率和全净膛率两种。半净膛率为半净膛重占活重的百分比，计算公式： 家禽屠宰率 半净膛重为屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。
泛指家禽屠宰体重占活重的百分比。是衡量产肉性能的指标之一，其计算公式：
家禽屠宰率
活重是指在屠宰前停饲12小时后的重量。家禽屠宰率尚分半净膛率和全净膛率两种。
为半净膛重占活重的百分比，计算公式：
家禽屠宰率
半净膛重为屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。
为全净膛重占活重的百分比，计算公式：
家禽屠宰率
全净膛重为半净膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头部的重量（鸭、鹅保留头、脚）。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见