利用有机物质在近红外光谱区内的光学特性与其含量的关系，通过专门的仪器及光学信息处理技术即可在瞬间估测出其含量的原样分析技术。又称近红外反射光谱分析技术。由于具有快速、不需称样，也不需对样品进行酸碱有机溶剂或灼烧、融熔等破坏性预处理即可进行测定，所以又有非破坏性分析法、瞬间分析法等誉称。
利用有机物质在近红外光谱区内的光学特性与其含量的关系，通过专门的仪器及光学信息处理技术即可在瞬间估测出其含量的原样分析技术。又称近红外反射光谱分析技术。由于具有快速、不需称样，也不需对样品进行酸碱有机溶剂或灼烧、融熔等破坏性预处理即可进行测定，所以又有非破坏性分析法、瞬间分析法等誉称。迄今几经更新换代，目前已从定性分析到定量分析，从测定常量成分到测定微量成分，从单项指标测定到多项指标一次性测定，从直接测定某项指标到通过与某项指标有关的内在质量指标间接测定某项指标的方向发展。近红外光区一般是指700～3000纳米的光谱区段。但低于1200纳米的吸收带过弱而高于2500纳米的吸收带又过强，而且单色光的能量随波长的增长而明显减小，所以目前多利用1200～2500纳米中间一段的NIR波长作为定量分析的信息源。近20年来NIRS分析仪有了多次更新换代，但其基本构件仍由波长扫描器、检波器（有倾斜型、固定型）及计算机（附打印机）三部分组成。NIR软件是NIRS测试精度的关键，一般将含量已知的同类典型样品的实测值（不少于40个）输入NIR仪计算机中进行定标，并建立多元回归方程，然后再用不参与定标的同类样品实测值对上记方程的精度可重复性进行检验，符合要求后作为该样品的软件存入NIRS中备用。研制软件所用的标样样品量愈多愈具有代表，则该软件的实用价值愈大。所有软件均具有专一性，不能相互混用。
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