供屠宰生产肉食品的猪。肉猪饲养过程按体重划分为25～60千克的生长期和60～90千克的肥育期，故称生长肥育猪。生长肥育猪是商品猪，是养猪生产的最终产品。随着人民对瘦猪肉的普遍需要，要求生长肥育猪具备瘦肉产量多、肉质好和饲料利用率高的生产性能，不断提高生长肥育猪这些主要经济性状及其生产效率，是养猪生产、科研集中关注的中心问题。生长肥育猪有公、母性别之分，对公猪一般实行阉割，对母猪除中国地方猪种，因性早熟需要阉割外，一般培育猪种及其杂种均直接进行肥育。

生长肥育猪的质量优劣，首先取决于其双亲猪种的遗传素质及杂交组合效果。提高生长肥育猪的生产性能和效益必需从选育优良猪种着手。随着猪的杂种优势利用理论与实践的发展，充分证明了通过适宜地不同品种（系）之间杂交，能在原有亲本性能基础上，进一步获得超越双亲均值的杂种优势效益。生长肥育猪的杂交化，已得到较快的全面普及。繁育优良猪种、筛选高效杂交组合、建立繁育体系已在养猪生产上得到广泛应用。

生产生长肥育猪的杂交方式种类较多，较普遍应用的有二、三品种（系）之间的杂交。二品种（系）杂交，是选用繁殖性能较好的纯种猪做母本，利用生长快、瘦肉率高的纯种猪做父本进行杂交，生产杂种一代做为生长肥育猪，这种杂交方式，简便易行，杂种优势较强而稳定；三品种（系）杂交是以二品种（系）杂交一代做为母本，选用第三个品种（系）作父本杂交，生产三元杂种生长肥育猪，三品种（系）杂交，可以充分发挥杂种母猪繁殖力强的优势，同时在正确选择第二父本品种公猪的条件下，能有效地获得诸如胴体品质一类属中间遗传性状的进一步改善。此外也利用培育专门化品系，通过父、母系间杂交生产高效益生长肥育猪。

生长肥育猪能否发挥优良性能，合理的环境条件起着保证作用。不同杂交组合、不同生长阶段对饲养管理、饲粮营养水平、饲喂方法要求也有所不同。只有在适当的环境及健康无病的条件下，才能有效地发挥生长肥育猪的产肉性能。